美食

今天要说说美食，这个美食可不是什么山珍海味，也不是什么名贵大餐，说的是我们小时候吃过的美食，名曰美食是因为那个时候，肚里没有任何油水，大家吃的都差不多，基本上没有什么可比性，故此在那个时候真心的觉得好吃。

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我出生在七十年代中期，吃粗粮赶上了个尾巴，像窝窝头棒子饼子这个基本上都吃过。对于窝窝头那个时候就觉得好玩，因为它的形状很特别，下边大上面小，底圆圆的头尖尖的，从底部中间还有个洞从下到上。棒子饼子一般都是在大锅里做，我们叫做贴饼子，主要做法就是看着妈妈用熟练的手法在大盆里和好面，然后用手攥成一个团，蘸一点水，然后迅速的贴在已经烧热的大铁锅侧沿，一般要贴满一个周遭，中间放个篦子，篦子上面有蘸布，蘸布用水润湿，然后在上面放些红薯白薯之类的，有时候也把茄子放在一个盔子里面，然后放在篦子上，做茄泥吃，味道也不错，有时候也会做一些鸡蛋羹，那种出锅的感觉也很好。

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那个时候吃的东西基本上都是原生态的，自己种自己吃，很少去买菜，不过话说回来，想买也没钱，那个时候真的感觉花钱很少，没有强烈的对于金钱的那种渴望，可能是这种原生态的生活方式与后来的商品经济模式的本质区别吧。不说别的，就是豆角就有很多种，有扁豆角，有长豆角，也有云豆角，不用特意的种，像炒豆角一般就在院墙边上随便种几棵，慢慢长大后，会长出好多，下学后就会拿个篮子摘豆角，是不是今天看起来很惬意啊。红薯一般有蒸着吃的，也有烧着吃的，怎么烧呢？一般就是在大锅做完饭以后，灶堂里面还有余火，就把红薯放在里面用柴灰埋起来，出去玩一圈，回来扒出来就差不多了能吃了。

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也有自制的咸菜，一般就是淹糖蒜和做豆酱，也有淹萝卜条的，还有更进一步把萝卜条晒干蒸熟后做咸食的。味道都不错，起码那个时候觉得挺好，现在偶尔想起来，还是会想吃。做豆酱比较有意思，一般就是先把豆子碾碎，那个时候记得每个村里都有碾子，放学后会和大人们去推碾子把豆子碾碎，然后回来团成大球，然后晾干，最后发酵，做出的黑酱味道不错，可以大葱蘸酱，也可以炸酱，多种吃法。

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小时候的月饼是很廉价的，不过给我的感觉也是很废牙的，那个时候人们叫它们牛筋月饼，真的很难咬得动，不过也有好处，那就是一块月饼要吃好久才会吃完。

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物价当时算是很低了，就算这样也很少去卖东西。放学回家，第一件事就去够饽饽篮子，那个时候篮子一般都在房顶的檩上拴个钩子下来，然后篮子挂在上面，这种考虑可能是为了防老鼠，但也给我们瘦小的身躯增加了不少难度。如果从篮子里面找到一个白面馒头，真是会觉得非常快乐，可以一层一层的揭着吃，味道好极了。如果吃饼子感觉太硬，我们一般会把饼子切成一块一块的，然后放在碗里，然后加点水泡一会儿，再放点小葱，点几滴酱油，香油那就别想了，一般大人是不让吃的，就是想吃也不见得有。

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小时候生活是快乐的，吃的也觉得是最好的，虽然今天生活好了，天天大鱼大肉已不稀奇，但是始终找不到当时那种美味的感觉，就像当年落难的朱元璋和珍珠翡翠白玉汤一样，曾经的过往只能深深的埋在心底，可能再也找不回来了。