豌豆米

春天，万物复苏一切生命都开始蓬勃生长，满眼满眼的绿色真是让人心旷神怡，此时新豌豆上市了，每年母亲知道我爱吃，昨天就炒了一大盘给我吃，里面放了一点韭菜，将豌豆特有的香味激发出来，扑鼻而来。我拌着饭，将一大盘豌豆米一扫而光。

我们这里称呼的豌豆不是圆形的豌豆，也不是很大的蚕豆，它是小版的蚕豆，吃的季节很短，也就十来天，刚开始还没成熟时，炒着吃时，里面的肉太嫩，一口咬下去就一个豌豆皮，隐隐有点涩口，不是特别好吃。只有现在不老不嫩最适合清炒了。再过个十多天豌豆又老了，里面的果实丰满，将整个豌豆荚都撑得鼓鼓囊囊的，剥出来的一颗颗豌豆身子发白，豌豆眉也不是绿色的了，发黑。

这个时候清炒着吃就不行了，因为外壳的皮很厚很硬，要煮很长时间才能煮熟。这个时候大部分就会加几片肥肉翻炒一下，加大量的水，用砂锅炖煮得烂烂的，一口咬开厚厚的皮，里面的果肉又糯又沙，说不出的丝滑，只是那厚厚的皮我们也大抵会吐出来。

母亲又将一包剥好的豌豆米给我带回来，说这是今年的抢新货，让我炒给辉哥尝尝，在武汉的菜场确实很难买得到。

我回到家，将豌豆洗净滤干水分，把韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段，洗干净锅后放适量油，大火烧至九成热，然后下入豌豆翻炒，等豌豆炒至颜色变成深绿时，加入一勺半盐，半杯清水，炒匀，盖上锅盖焖5分钟，等收至水分八成干时，下入韭菜，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收一下汁，就起锅装盘了。

辉哥打开家门，吸了一口气，今天好像有道稀奇菜啊。我笑了，你这鼻子还真灵，今天你的丈母娘让我带回来给你尝鲜的，一回来就闻到了。

辉哥看到里面的韭菜说：“你自己买的韭菜？”

“妈妈一起放进去让我带回来的，豌豆必须配韭菜，怕我买不到或者懒得去菜市场吧。”

“咱妈怎么考虑得这么周到。”

“还不是丈母娘喜欢女婿啊，啥都怕女婿吃不到。”

辉哥恨不得把盘子都舔了，把一碗豌豆米一扫而光。酒足饭饱后说，“我明天去菜场上逛逛，看能不能再买点回来，老婆，你烧得豌豆米太好吃了。”

“行，只要你能买到，我天天做地你吃。”