昨天朋友圈晒出了手抓饼，一看那金黄香脆的样子，就忍不住咽口水，下决心自己也动手试试。没过一会儿，同学又发一张盘丝饼，这个更诱人，三个金色小饼，千丝万缕的向你招手，更吸引了我的馋虫。
查了查手机，发现手抓饼和盘丝饼的做法大同小异，只是手抓饼要千层万叠外酥里嫩，而盘丝饼要千丝万缕形美味美，感觉手抓饼样式多，口味多要难做一些，遂决定做葱花椒盐手抓饼。
下午三点准备假寐一会儿，再和面，没想到一枕黄粱睡过了头，起来时太阳已落山，匆忙去院子里拔葱，可是土都冻了，根本拔不出来，用一把铁锹废了好大劲，挖出一把带着冰茬的葱，洗好备用。
面粉加盐，沙拉油适量，热水一半，冷水一半，揉好放那醒着。这边把葱花切碎，拌上少许椒盐和面粉，把烧开的油浇上去，烫得葱花吱吱得呻吟，抽了一下鼻子，闻到葱香四溢就算成功。
醒好的面擀成长方形，把炸好的葱花油抹匀，三分之一对折，再抹葱花油，再三分之一对折，放那醒二十分钟。醒好的面再擀成长方形，用刀切成半厘米细条，两面抹油，四五根细条边抻边卷，卷好的面团松弛一会儿，擀成圆饼，上锅煎至两面金黄即可。刚出锅的饼放在盘子里，用筷子从四周向中心用力，使饼蓬松起层，这个有点难度，劲小不蓬松，劲大饼就变形了。
手抓饼
六张饼中三张造型比较好看，真是层层叠叠的，看着就忍不住伸手去抓[(t)][(t)]
网友评论