我才不是一碗没有故事的面条，宜宾燃面什么来头？

面条是中国人餐桌上习以为常的一道主食，纪录片《面条之路》讲述了面条这种古老的食物，它的做法成千上万，吸引了世界各地人们的味蕾，而它的起源在中国。

在青海，有一碗2400年前的面条状食物，无论这是不是第一碗面，但面条有上千年的历史无疑啦。正如片中所说，“中国，是面条天国。”在这里，陕西油泼面、新疆拉条子、重庆小面、杭州片儿川、兰州拉面、北京炸酱面...样样都馋得人心慌。

对于很多人来说，“下碗面吧！”是解决一餐最草率却又最便捷的途径。面条在发明之初，因为制作工艺繁复，所以被认定为只有贵族才能享用的高级食材，到后来成为了富有象征意义的节日美食，到现在每天都能享用的主食，面条的道路，丰富而有趣。

宜宾燃面至今也已有百年历史，它的标配是碎花生和碎米芽菜，芽菜是四川宜宾的四大名菜之一，在嘉庆年间就已广泛种植。不少人对于“燃”这个非常好奇，为什么要叫燃面呢？

一是燃面无水重油，色泽红亮；二是做好的每一根面因为香油的分量很足都能用打火机点燃，由此得名，听起来很燃有没有？

《宜宾燃面》MV

虽然没有人真的用火去将面点燃，但是那种裹着花生碎、芽菜，油亮亮的面条，却能将吃面的人的胃口点燃。那就立刻下厨做一碗面，哪怕不是色香俱全，还是想要立马吃到它~

小鲜侠鲜食记 | 燃面的快速做法！一般人不告诉哦！

1. 花生米炒到焦香微黑，去外层黑衣，放入碗中捣碎备用。将碱水面入水煮，切勿煮太软烂，加香油拌匀防黏连。

2. 五花肉糜用料酒腌制，起油锅，芽菜和五花肉糜一起翻炒。

3. 面上淋花椒油、酱油、撒花生碎、芽菜。燃面完成！