郫县豆瓣是四川三大豆瓣之一，但目前只知道是郫县豆瓣，临江寺豆瓣，另外一个豆瓣就不知道是哪里来的啦，也许真是我老家的落红桥豆瓣吧，哈哈。郫县豆瓣的来源颇具传奇色彩，相传当年湖广填四川，陈氏家族从福建转移到四川过程中，由于下雨潮湿，带鞋带的蚕豆发霉生芽，由于贫穷弃之可惜，城市一族便想办法把辣椒混入其中搅拌食之，没想到味道极其鲜美，后来在过程中慢慢地加入面粉食盐发酵。经过330多年的改进，形成了今天享誉世界的郫县豆瓣，成为了川菜必不可少的调料之一。
郫县豆瓣是四川三大豆瓣之一，但目前只知道是郫县豆瓣，临江寺豆瓣，另外一个豆瓣就不知道是哪里来的啦，也许真是我老家的落红桥豆瓣吧，哈哈。郫县豆瓣的来源颇具传奇色彩，相传当年湖广填四川，陈氏家族从福建转移到四川过程中，由于下雨潮湿，带鞋带的蚕豆发霉生芽，由于贫穷弃之可惜，城市一族便想办法把辣椒混入其中搅拌食之，没想到味道极其鲜美，后来在过程中慢慢地加入面粉食盐发酵。经过330多年的改进，形成了今天享誉世界的郫县豆瓣，成为了川菜必不可少的调料之一。
郫县豆瓣是四川三大豆瓣之一，但目前只知道是郫县豆瓣，临江寺豆瓣，另外一个豆瓣就不知道是哪里来的啦，也许真是我老家的...
郫县豆瓣酱不仅享誉全中国还远销国外，只要是有华人有四川人的地方，都有郫县豆瓣酱。虽然国内的郫县豆瓣酱品牌众多，竞争...
川菜之魂——郫县豆瓣酱。也就是说川菜是离不开郫县豆瓣酱的，我做菜虽然不是每菜必用，也是喜欢郫县豆瓣独特的味...
川菜的灵魂就是豆瓣酱，郫县豆瓣酱又是豆瓣酱中的战斗机。今天我们来聊一聊郫县豆瓣的细节使用方法。 从制作工艺上来区分...
文/边走边旺 一说起郫县，可能没几个人晓得。但你一说郫县豆瓣酱，那晓得的人就多了，为啥子？熬锅肉，香吗？香，口水都...
郫县豆瓣酱——川菜之魂 众所周知郫县豆瓣酱是“川菜之魂”，川菜中近一半的菜品都要使用到豆瓣酱，包括火锅底料的炒制也...
真的是对郫县豆瓣酱有种莫名的喜欢，广东人民已深深被郫县豆瓣酱吸引。 最开始吃的时候是把它拿来做蛋炒饭，那个香味哟~...
郫县豆瓣酱历史悠久，至今330多年的历史，由最初的一个家庭作坊，发展成为成都郫县最大的地方产业集群。大大小小生产郫...
油加热-红辣椒-郫县豆瓣酱--豆豉-牛肉-黄豆酱-海鲜酱油--糖-蚝油-花生-芝麻
素材 牛里脊（100g+），豆干（1片），线椒（2根），土豆（1个），料酒，红薯/玉米淀粉，郫县豆瓣酱，鸡精，生抽...
本文标题：郫县豆瓣酱（2）
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