豆角是人们日常生活中长见的一种蔬菜，深受大家喜爱，而且其种类颇多，有油豆角、豇豆角、芸豆角、扁豆等几十种之多。
小编自己就是一个豆角控。豆角富含蛋白质、纤维及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜。
豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打隔，小孩食积、气胀，降低人体内的胆固醇，有利于防止便秘。
相比于普通的豆角，有机绿色的豆角营养价值更高，烹饪出来的美食当然就会更加美味。下面小编给大家列出一些常见的各种豆角的做法，想要学习做菜的亲们可要虚心学习呦！
荷兰豆炒杏鲍菇
1、荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用，杏鲍菇切片备用；
2、锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身；
3、放入焯过水的荷兰豆快速翻炒；
4、加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可；
家常豇豆角
1、长豆角切成三段，大蒜子切成三瓣；
2、烧一锅开水，焯一遍长豆角，然后沥干水分；
3、热锅倒油，倒入长豆角，煎至起虎皮；
4、将煎好的长豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香；
5、加入生抽、少许盐、翻炒完成。
干煸四季豆
1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；
2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；
3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；
4、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。
排骨炖豆角
1、先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味；
2、放入一勺糖，一勺老抽，下排骨炒，炒至两端的骨头露一些出来，放入开水，没过排骨多一点，放豆角；
3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许，小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖；
4、大概半个小时就可以吃了。
正宗东北乱炖
1、豆角摘去老丝，茄子去蒂，土豆去皮，各种食材洗净；
2、猪肉切厚片，豆角切段，土豆和茄子切滚刀块，葱、姜、蒜切碎。
3、锅中烧油，油热后把肉放进锅中煸出肥油，待肉煸至金黄色放葱、姜、五香粉翻炒，放豆瓣酱炒出香味；
4、把切好的菜倒入锅中翻炒，倒适量酱油继续翻炒一会儿。加适量热水，水位与菜持平，大火炖五分钟左右，放盐炒匀改为小火继续炖二十分钟左右；
5、菜炖熟后关火，把切碎的蒜放进去翻炒均匀，出锅。
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