晚饭给女儿做了一碗汤饼。我说的是货真价实的汤饼。饼是早餐时做的鸡蛋胡萝卜丝摊饼,剩下两张没吃完。我因为发愁晚上给女儿吃什么,便突然想起来这个主意。锅里加水烧开,削入几片番茄,放一点虾皮,把饼切成菱形小块下入锅中,稍煮之后加点米醋、芝麻油和盐,就成了美味的汤饼。
古时候汤饼是个很常用的词,指的就是汤面。古人凡是用面做成的食物,都称为饼。火烧而食者称为烧饼,水瀹而食者称为汤饼,笼蒸而食者称为蒸饼。蒸饼又称炊饼,也就是如今的馒头。但古人所说馒头,则是指有馅料的包子。据说江南地区如今仍有称有馅的面食为馒头者。
面条是女儿近来所能接受的唯一食物,我已经做得够够的,每次都是番茄鸡蛋面,无非有时是鸡蛋炒番茄,有时是番茄炒鸡蛋。中间偶尔尝试火腿酱油面或别的菜汁拌面,她也没什么兴趣。蔬菜也不愿意吃,水果也不吃。让她吃西瓜,她头头是道:“我还是小孩子,不能吃西瓜。”也不知这话是从何得来。除了火龙果可以入口外,其他水果一概断然拒绝,劝一下就哭。
每天为了琢磨给她做什么吃的,我也近乎殚精竭虑。往往做好了给她吃时还提心吊胆战战兢兢。一旦她暼了一眼不感兴趣,或者吃了一口又吐了出来,这番忙碌就算白费。每逢此时,我都万分焦虑,一方面觉得自己辛苦得委屈,一方面担心她饿着不知下一步该怎么办。常常是心里挣扎很久,最后以随她去吧来开释,反正我已经做了,反正她也不会把自己饿死。
今天的煮汤饼,她吃了一口,竟然主动说,还要吃,然后一碗吃完,把汤也喝了,令我惊喜得不停地说:改天我再给你做。说出这许诺时,我根本没考虑做这汤的麻烦:我得先有饼呀。做母亲的心,真是良苦,孩子能把饭吃下去,真就如得了很大的奖赏,这话一点也不夸张。此前在闷热的厨房里忙得灰头土脸汗流浃背的劳碌,都不算什么了。
晚间女儿入睡后,一口气终于松下来,与田先生谈起读书的话题。他说我该再读一些烹饪类的书。这是从何说起呢?他说,这样才可以给孩子做出好吃的饭菜呀。他举例说朋友圈里的谁谁,每天变着花样给孩子做美食,不但要味美,还要色美,形美,让人看着就想吃。……不动手的人,理论水平往往很高,他说得振振有词,我竟无言以对。
这次闷热足足持续了四五天吧,晚上八点终于下起了大雨。这是今夏最严重的一次高温,中央气象台连发黄色高温预警,连人民日报都发文称“热到融化”。周六中午带女儿上课回来,一家三口差点被晒焦在路上。然后就是二十四小时关在家里吹着空调,消磨时日了。盛夏的清凉利器,好像就只有空调和下雨,别的都不值一提。
二〇一九年七月二十八日
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