这是什么？没吃过的人绝对看不出来这是啥玩意。
蒸肉元子
看起来其貌不扬，很多年前就在我老公他们老家吃过，可是我不太喜欢吃，这些年回老家少了，老公就想这一口，我给他改良了一下版本，好吃了不知道多少倍！吃起来软软糯糯的，微微有点Q弹，吃起来满口肉香，假如撒点不太辣的辣椒面，味道更提升档次，你自己去感受吧。
首先用开水泡一晚姜末水，然后在肉馅里加入少许盐，慢慢加入姜末水，搅上劲。然后我加入了少许笋子末，刚好昨天有朋友送来了她家嫂子亲自到山上扒来的超级嫩的。
与此同时切了些红萝卜和白萝卜丝，把它煮软。其实老家的做法是只加白萝卜，我加红萝卜既是为了好看也是增添营养。
把肉馅推到一边，另一边放入老家送来的那个红薯淀粉，趁热倒入煮白萝卜红萝卜丝的开水把红薯淀粉烫熟，（他们老家的做法是直接加入生的红薯淀粉，就是没有烫熟的），我觉得烫熟的红薯粉更Q弹些。
有点上劲
当然我加了盐，老抽，还有五香粉，香油，花椒油，味道随意。
好了，准备开始蒸了，蒸锅摆上了。因为有小朋友，我想给他们来个造型。找了做火腿肠的模具和做QQ糖的模具。原本还有做冰淇淋的模具和那个甜甜圈的，可是没找到。
这种硅胶模具不用刷油，直接蒸上，稍微凉一下，用手一掰就下来了。看看这造型还是可以吧，两个小朋友吃了好几个。
说到这儿给大家介绍一下，我们家两个小朋友吃东西，那简直就是一个机灵鬼：一看，二闻，三尝，四下口。
首先用余光看一看这个菜的颜色对不对，第二鼻子闻一闻这个味道是不是自己喜欢的气味。接下来微微张开口，用舌尖轻轻舔一下，假如味道不对，立刻用手把碗推开。假如味道还合乎自己的，立刻打开嘴巴大口吃起来，一边吃一边点头。
蒸肉丸子
我们大人的就不用模具了，我就把它搓成几个圆形放到蒸格上面，蒸熟大概要蒸20分钟左右然后稍微凉一凉切片就可以了。
有些人会在上面撒点葱花，勾点生抽，放点蒜末，淋上热油。我今天正好有现成的辣椒面包直接撒上去，大家都觉得挺好吃的。下次我再淋点热油和葱花吧，反正今天还只吃了一半。
我这个跟他们老家的比起来，改良的几点在于：
第一，我的肉多于淀粉，这样这个肉吃起来呀，就不会那么容易干裂，即便冷了它也不会很硬。记得他们老家的每次带过来稍微凉一下，几分钟的功夫，就变得硬硬的，特别影响口感，也得再重复蒸一下。
而我今天这个蒸出来的，即便是已经温冷了凉了，凉透了，都还是软和的。
第二点就是我的淀粉是烫熟了的烫熟的淀粉呢，它应该是更晶莹一点，更Q弹一点。
所以我今天这个菜就很抢手，我先切了两块感觉都不够吃，又赶紧切了两块。
我们今天还有一道菜也特别受欢迎，就是凉拌竹笋。就是前面说的朋友送来的，自家嫂子去扒的。把笋子焯水之后，在上面放入了葱花、大葱、辣椒油，还有蒜末，再给它们淋上热油，最后再放上油炸的花生米。
凉拌竹笋
今天这两道菜再配上鸡蛋油麦菜汤。汤的颜色很漂亮，因为鸡蛋跟油麦菜是绝配让汤有一个清香味，但是又有一个淡的味道，另外还有一个干煸花菜，忘了拍照。
最后四道菜都吃得光光的。
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