中国农历的每一个节气，常常都有应时的食物出现。这既是农耕社会的人们对辛勤劳作自己的犒劳，也是对遥远祖先的思念和对上天与土地的敬意。
我的家乡在福建的中部。伟大的汉武帝时代，那时还叫冶县的福州，是辽阔的会稽郡最南的县。作为越人的分支，山遥水远并不妨碍我们闽越人和太湖流域的吴人、钱塘江流域的瓯越人，共享同一个时节的美食－青团。（我的妈呀，我是不是一不小心拐到了《舌尖》体上去了？）
田间地头的鼠曲草（菠菠草），从冬天的沉睡里醒来，在二月的春风里迎风摇曳，采来榨出草汁，用石灰去掉草汁的苦涩。糯米磨浆滤水，放入鼠曲草汁，做成胚子，放进炒过的白萝卜丝，包成一个一个圆团，用筷子点上吉利的红点，垫在一张张剪成圆圆的箬叶上，入笼屉蒸熟。这是献给祖先的心意。
沿着闽江逆流而上就是闽北武夷山脉。今年那边建宁的朋友送了手工青团过来，颜色黑绿，大小不一，鼠曲草汁做的皮，馅是花生砂糖碎，蒸了一个好吃到不行，特别是皮，厚实有弹性，比冶县的好。
我听人说过，浙南闽东，风雨廊桥很多的地方，比如苍南与泰顺，青团是咸的，蒸熟拿油煎了吃。想想真是向往。
作人先生的家在浙东，清明时也用青团祭祖，仿佛也是鼠曲草版本。苦茶老人有一篇写他故乡清明节，风俗是祭祖时是用鼓吹的，乡里少年相约去看城里来的姣姣……文字清淡，如描如画，每一回看都觉得那是民国最好的文字。
关于鼠曲草最好的经历在今年二月。我从浙江江山转去江西上饶，去探铅山河口镇。同学安排的妥妥的，看过河口浮桥以后，吃到铅山最有名的小吃“铅山灯盏粿”。平常日子，灯盏粿是大米磨浆做的粿皮，只有到了清明时节，才有加入鼠曲草汁做的特别版本，加入鼠曲草汁的粿皮，做成好看的油灯灯盏状，盛上各种馅蒸出来，微辣咸鲜Q弹，真不辜负百年商埠的风范。听他们说，灯盏粿各家的馅料都不同，所以灯盏粿的风味也不同，那么是有必要再来一次吗？
而江南青团上市时，正是江南最美的时分。
清明时节，所有的柳树齐齐露了新叶，梅花落尽桃花开。玉兰、杏花，还有谁也不知道什么时候开什么时候落的樱花，都在三月来的时候，开到荼靡。貌不惊人的青团，实在是沾了春天的光。
青团不是什么稀罕物事。魔都的沈大成，乔家栅，各家老字号都有青团卖。星罗棋布的便利店里，青团和饭团挤在一起。走进去买报纸时，看到一堆绿幽幽的团子，才会记得“哟，青团上市了”，然后才会想起，春天到了，应该去朱家角逛逛了。那时忙着上班，对于随时可得的青团，觉得是理所当然的物事。况且青团的豆沙馅甜腻，皮未免粘，冷吃未觉得有多好。
青团的绿来自草汁。鼠曲草汁应该是最特别，艾草汁也算可以，麦草汁就是“推板货色”，用化学色素染色就更是下三滥瘪三了，被上海阿婆吃到是要跳脚骂人的。最理想的当然是南汇青浦乡下阿婆自己做来摆在街边卖的，颜色暗绿的就对了，过分青翠的是化学色素的。
青团大致是冷吃的，符合清明冷食的传统，当然如果稍微蒸一会儿，更可以吃出鼠曲草或艾草的味道，殊为不恶。
如果你生了一个江南的胃，不怕绿茶的寒凉和糯米的难搞。在暖暖的太阳里，放生桥边，泡杯普通的江南炒青，咬一口青团喝一口茶，炒青微涩，解了青团的甜腻。看着对面家家挂出的蜈蚣百脚旗在三月春风里飘来飘去，差不多也就是值得羡慕的江南人了。
离开江南这么久，那些觉得不怎么样的食物，变得不那么轻易吃到，就像年轻时并不觉得时间是人世间最宝贵的事物，并没有停下来，感激自己拥有的每一个春天的瞬间。
附后记：
出于情怀，买了一袋超市的豆沙青团。然后就尝到为了情怀买单的代价……
上海的同学发来短讯，如今的上海青团，除了传统的豆沙，也多了很多版本，蛋黄肉松，鸡肉培根，芒果等网红款，真是“乱花渐欲迷人眼”，好像王公子身边的网红美人，一茬又一茬，美是美可是记不住。总归还是豆沙青团，不爱吃却记得牢。
想来世事便是如此，不独青团而已。
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