做泡菜

我并不缺乏意识，知道有些事儿是早该做的，无奈执行力远不及常人，让多少本该有个结果的意念胎死腹中，想想真是痛悔不已。

民之所思虽不关世界和平，人类大同。亦是天下苍生所思所云者也。

老子书曰：“以身观身，以家观家，……以天下观天下。”咱升斗小民，无以天下观天下，但求旦夕温饱，无意闻达于诸侯。每日所思所虑皆不出齑盐布帛，无病无灾是也。

譬如这做泡菜，该已而未已者，此其一也。于是经年累月，估于市朝，费银颇多。

余嗜韩式泡菜久已。不甘于其市估价高有甚于肉者，常望之欲估，又悻悻然而去。尝赌气自制，只因前述与生俱来之弱点，人生迟暮，虽是心犹在，然迟迟未已。

近日闲来无事，见诸市大白菜货源充裕，价格甚平，于是自制泡菜之念死灰复燃，于是心生“恶念”，购置所需，摆开架势，真真操练起来。

人生者，时也！命也！能赶上开放的环境，幸也！互联网上，只要你肯学，焉有不学之惑？

我也是有才，吾少也贱。蓬蒿之人自幼不乏奇技淫巧，平日电工、管工、木工、电脑、车御、维修兼顾，诸事不求人。做个泡菜更是不在话下。这不，头一次居然就做成了。毫不夸张的说，无论色泽味道，均与市估者不二。

老实讲，韩式泡菜，绝对是半岛民族对全人类的伟大贡献。

改革开放之前，只知有四川泡菜，也是超级爱吃，不闻这世上还有个什么韩国泡菜。

直到一九九零，京师首次举办亚运会。那时的条件可不像现在，离国际化大都市相差甚远。媒体报道，韩国队有人竟忧心忡忡的说，我最担心的是泡菜。余当时甚惑其言。原来，他们是担心东道主准备的饭菜当中缺少泡菜。这对于视其为空气一样的韩国人来讲，是无法忍受的。

过两天，足球火山再次喷发。体育新闻说，韩国人信誓旦旦，携两百公斤泡菜出征卡达尔。有了足够的“弹药”，想必他们的实力是任何一支参赛队都不敢小觑的。

顺便说一句，总觉得韩式泡菜的名称似乎值得商榷，且不说容易与咱的四川泡菜混淆，我做了才知道，没有泡制过程。反观四川泡菜，那的确是泡出来的。弗泡，云何称之为泡菜？

孔子曰：“名不正则言不顺。”让韩式泡菜有个更为贴切的名称，也以区分咱的四川泡菜，不亦宜乎？