做泡菜

准备食材

说好这个周末做泡菜。

天气不错，没有太阳的直晒，气温二十五六度，正好合适做泡菜。

我打完太极拳回到家，洗过澡，就和爱人赶往双孖井菜市。

这个时间买菜的人是最多的，生意好的摊位，想买东西都靠不上前。据说这个菜市是这个城市零售价格最低的，平时总是这么多人来这儿采购。大家都是为买到便宜的菜，还因为这里品种多样，应有尽有。

市场很大，也特别的散。但我们是有备而来，拉一个购物车，东转西转，不到一个小时，我们就把需要的食材选购好了。

满满一拖车的菜拉回家，有胡罗卜、豆角、嫩姜，青辣椒，还有各种的调味菜。

拉菜、提菜这样的力气活，我可以打主力，但到制作泡菜这一技术环节，我只能靠边站了，勉强打打下手。

我负责清洗坛子，爱人负责摘洗菜类。明确分工，密切配合。

我把两个坛子清洗干净，之后用开水烫洗消毒，抱到阳台，使之自然凉干。

爱人摘洗菜，才是最重要，也是最耗时的工作。清洗的过程中，不能接触一星点的油，包括洗菜、装菜的器具，洗涤也一定要彻底。之后，让菜上的水自然凉干，菜身上不能有水。

两个小时过后，一切就绪，就是最后一道程序，装坛。

冷开水兑适量的盐、各种食材按分类分装到两个坛子，一坛是泡菜，一坛是泡椒。

泡菜制作大功告成，剩下的就是交给时间。十天以后，就可以品尝到自己做的泡菜了。以前爱人做过，都挺好吃，这次也应该没有问题。

生活就是这样，学会自己给自己找乐，简单的生活简单过，生活哪有那么复杂，乐观的对待生活，幸福的生活也会眷顾你。

一坛泡菜