今天老师给我们比较了武夷的慧苑坑2018年的百年老枞铁罗汉和2020年的铁罗汉。
铁罗汉是四大名枞之一，名字很硬汉，但喝起来比较柔和，宋代是由种茶人命名，一般都是长在坑或者涧之间阴凉地。乾隆皇帝评价此茶：气味清和兼骨鲠。
品此茶用具及方式：杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟如一两，上口不忍遽（sui4）咽，先嗅其香，再尝其味，徐徐咀嚼，而体贴之。
下面我们来比较一下两支铁罗汉，从外观来看2018年的干茶油亮，而2020年的比较干和灰。外形都是乌黑紧密的条索型。2018年的香气闻上去焙火味较重，但不刺鼻，内敛，火气也退去了。而2020年的香气是火气重带有点奶香味。今天是以测评的形式比较，第一泡一分钟，第二泡1.5分钟，第三泡，3分钟，第四泡，3分钟，第五泡，5分钟…大概第三泡过后岩茶的味道就慢慢淡下来了。整体来说2018年的药香味明显，颗粒感大概第五泡以后才有显现。整个茶喝下来就是不刺激胃，回甘很明显。而2020年的茶，第一口喝的感觉就是和我印象里喝的岩茶一样那种一上来很冲的口感。这种味道并不是我特别喜欢的，刺激感比较强烈。老师说好的岩茶应该符合香清甘活这四个特点，确实在2018年的那个药香味岩茶里面体现了。它像个老者内敛含蓄谦逊而不张扬。就像欣欣形容的那样像一个花苞，而2020的是炸开的感觉，冲击力比较大。
最后我们喝了一下台湾的乌龙老枞，相对于岩茶来说台湾乌龙是比较温婉的，而岩茶才有骨梗，这大概是最大的区别了。
今天买了一支百年老枞铁罗汉（8000/斤），对于我目前还没感觉到的颗粒感还可以以后细细品味。
今天对于焙火味的深浅倒是有点感知了，但是枞味还有火气的认识程度还很浅。只能通过不断的学习和感知才会慢慢搞明白吧。路漫漫，朋友们一起努力吧～^_^
注：今天还喝了个台湾绿茶，很甜，与之前喝的绿茶很是不同，有种台湾甜妹子的感觉。
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