在兰厄姆的《点火:烹饪是如何让我们成为人的》这本书里记载了关于人类烹饪之前的进食情况。
在对差不多体型的其他灵长目动物进行仔细观察后,兰厄姆推断,在我们的祖先学会烹饪他们的食物之前,除了睡觉外,一半的时间都拿来咀嚼食物了。非洲大猩猩喜欢吃肉,也善于狩猎,但是它们花在咀嚼食物上的时间太长了,每天就只剩下18分钟去狩猎,所以肉根本无法成为它们的主食。兰厄姆还推论烹饪就为我们人类每天节约出4个小时。(这刚好和我们现在每天看电视的时间差不多。)
在兰厄姆的《点火:烹饪是如何让我们成为人的》这本书里记载了关于人类烹饪之前的进食情况。
在对差不多体型的其他灵长目动物进行仔细观察后,兰厄姆推断,在我们的祖先学会烹饪他们的食物之前,除了睡觉外,一半的时间都拿来咀嚼食物了。非洲大猩猩喜欢吃肉,也善于狩猎,但是它们花在咀嚼食物上的时间太长了,每天就只剩下18分钟去狩猎,所以肉根本无法成为它们的主食。兰厄姆还推论烹饪就为我们人类每天节约出4个小时。(这刚好和我们现在每天看电视的时间差不多。)
本文标题:关于烹饪的解释——读《中国美食哲学》38
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