烤猪蹄

材料：猪蹄（对剖开）、卤水（李锦记）、生抽、三奈八角香料、黄豆面、花生碎、玉米油（其它油也可以代替，不要麻油）、花椒面、海椒面、孜然粉、蜂蜜、冰糖、耗油（猪蹄提色）、小葱

步骤：1、在准备好的锅中倒入自来水，然后卤水一瓶倒入锅中（一瓶是猪蹄10个的料），加入香料、冰糖，把每个猪蹄上划上几刀，以便入味。卤水烧开后放入猪蹄，半小时后加入两勺（喝汤的勺子）耗油、然后盖上锅盖开中火煮，大约1个小时后，用筷子撮下猪蹄，如果能撮进去，就开小火在煮半小时后关火，关火后盖上锅盖焖1-2小时都可以。

2、把焖好的猪蹄，夹出来。然后在烤盘上铺上锡箔纸，把猪蹄放上去（视自家烤盘大小，看能放几个），在此之前可以预热烤箱，温度200°以上，刷蜂蜜，撒上少量花椒面、海椒面、孜然粉，再刷油，放入烤箱，大约考5分钟左右拿出，再第二次撒花椒面、海椒面、孜然粉、刷油，再考3-5分钟左右，再第三次撒花椒面、海椒面、孜然粉、黄豆面、花生碎，刷油，烤3-5分钟左右后拿出，撒葱，即食。

注：1、黄豆面和花生碎可以自己炒熟后，用搅拌机打碎的。

2、可以试下用鸡汤熬下卤水汁，加点香菇和牛骨应该味道更好，生抽看自己口味添加到卤水里面。