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公公传下一道菜

公公传下一道菜

作者: mimi播报 | 来源:发表于2017-03-18 15:52 被阅读125次
公公牌酱鱼锅

我的公公,相公的父亲,一辈子有一半的时间在水上生活,用一艘小船撑起一个家。

和相公认识时,公公还在用他的小船运送货物,那时我脑子里想象着公公的形象应该是:凌风踏浪,身形如烟波,驾着小船在水面疾行。想象是诗意的,现实是艰辛的。据说大伯跟着公公出了一趟船,回家发誓今生决不用船谋生,因为实在太苦了。那是相公还小,公公说要把船传给他,相公乐呵呵地说:“我要在船上把媳妇娶了”。相公放学回家都会跑到码头上等等瞧瞧,等着归航的公公。在甘蔗收割的季节,碰上靠岸的公公是他最开心的时刻,因为公公会让他扛上一捆甘蔗回家。吃着甜甜的甘蔗,却不知道公公有多艰辛,看着儿子开心的样子,所有的艰辛公公认为“不是事”。有一次,相公跟着公公出船,碰上台风,船在南窖避风。在家的婆婆天天盼,听说河里漂浮着一具小孩的尸体,这可把婆婆吓坏了。过了几天公公和相公回家,婆婆抱着相公痛哭:“以后再也不让你跟船了。”

现实和我想象的差太远了,公公大半辈子在船上。用一杆船篙撑起一个家,用他的小船载回建房的所有材料。公公长期一个人生活,不知道他是如何排遣寂寞?夜里是对着星星想念着妻儿,还是撑着船篙打捞着心事?后来老叔出资给他的船上安了电机,不用船篙,还可以带上1.2艘船,这时的公公好神气。公公在船上用红泥炭炉做饭,往往是煮上一锅粥就小菜,如果煮上一锅鱼,那就是几天的菜了。没有冰箱,在船上如何保存呢,公公自有好办法,接下来说说公公鱼锅的做法:

用新宠锅做着最朴素的菜

1.小鱼处理干净。

2.砂锅里铺上萝卜干。(整个,片薄)

3.把鱼用井字型层层码上,中间放姜片,大蒜仁。

4.淋上酱油,淋上油(猪油更佳)或者码上几片五花肉。

5.每天煮1~2次,(中间把鱼翻翻层)越煮越香。

这是我家公公传下来的一道菜,你学会了吗?

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