在軽井沢玩的时候,午餐时间开车经过这家名为“汤川”的手打荞麦面馆,乡村风味的小馆子,红叶季节,旁边有一条小溪,室外开敞可以停车,夏天可以在室外用餐,馆子里面的装修很朴实,家庭餐馆的样子。
軽井沢郊外的小饭馆 汤川小门脸 馆子窗外风景不错 室内布置我们叫了天妇罗荞麦面套餐,说一下日式吃法。
天妇罗荞麦面套餐日本的天妇罗很好吃,在家做过很多次,都达不到餐馆的水平,外皮又酥又脆,外食的时候,如果有天妇罗,通常会点。日本人几乎什么都可以做天妇罗,軽井沢在内陆,没有海鲜,但是当地蔬果很好,这家店的天妇罗以蔬菜为主,有莲藕、青椒、南瓜、茄子,还有一只虾。旁边一小坨的是萝卜泥和姜末。
天妇罗正确的吃法是蘸小盘里的细盐,或是将萝卜泥姜末混合到清淡的酱油中蘸着吃。
左边小盘是细盐、右边是淡酱油长野县的荞麦面非常有名,因为小麦好,所以到长野境内吃荞麦面是非常合适的,这家店是手作荞麦面,好的荞麦面吃起来劲道有麦香。
日本的荞麦面煮好通常捞起来放在竹匾里,下面垫一层竹篾,荞麦面上会洒一些海苔丝。
荞麦面吃的时候,先将小盘里的萝卜泥、芥末和大葱段放到酱油料碗(通常各家有自己的秘方)拌匀,夹起荞麦面到汤料碗里,裹上酱料吃。
荞麦面配料 酱料碗面吃完后,红色壶里是温面汤,倒在酱料碗里混合一下喝。当然,店家也有茶水提供。
面汤壶这就是在軽井沢旅行途中的一顿午餐。
吃的干干净净
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