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林氏私房菜之一红烧鳝鱼段

林氏私房菜之一红烧鳝鱼段

作者: 糖果屋1968 | 来源:发表于2018-05-27 12:16 被阅读35次
林氏私房菜之一红烧鳝鱼段

鳝鱼的价值:鳝鱼不仅食味好,而且有补气养血、保护视力、滋补肝肾、补脑益智等功效,是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。

主材:鳝鱼(最好是野生的)

辅材:青笋

林氏私房菜之一红烧鳝鱼段

佐料:姜、蒜、干辣椒、花椒、香辣酱(可以放一些火锅底料)、大料、八角、丁香、草果、桂皮、香叶等,

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泡酸菜、泡姜、泡椒

林氏私房菜之一红烧鳝鱼段

做法:

1、将鳝鱼破肚,切段

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2、热锅热油,我用的是菜籽油,放入鳝段翻炒,

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3、再放入所有佐料

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4、倒入开水,开锅后,小火炖十五分钟

林氏私房菜之一红烧鳝鱼段

5、放入青笋

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6、起锅后,放入辣椒面、花椒面、香菜即可

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