鳝鱼的价值:鳝鱼不仅食味好,而且有补气养血、保护视力、滋补肝肾、补脑益智等功效,是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。
主材:鳝鱼(最好是野生的)
辅材:青笋
林氏私房菜之一红烧鳝鱼段佐料:姜、蒜、干辣椒、花椒、香辣酱(可以放一些火锅底料)、大料、八角、丁香、草果、桂皮、香叶等,
林氏私房菜之一红烧鳝鱼段 林氏私房菜之一红烧鳝鱼段泡酸菜、泡姜、泡椒
林氏私房菜之一红烧鳝鱼段做法:
1、将鳝鱼破肚,切段
林氏私房菜之一红烧鳝鱼段2、热锅热油,我用的是菜籽油,放入鳝段翻炒,
林氏私房菜之一红烧鳝鱼段3、再放入所有佐料
林氏私房菜之一红烧鳝鱼段4、倒入开水,开锅后,小火炖十五分钟
林氏私房菜之一红烧鳝鱼段5、放入青笋
林氏私房菜之一红烧鳝鱼段6、起锅后,放入辣椒面、花椒面、香菜即可
林氏私房菜之一红烧鳝鱼段
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