今天（3月20日）进入24节气的第四个节气——春分。“春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平”。太阳位于黄经0°，直射赤道，阴阳相半，昼夜均分。春分在古时又称为“日中”、“日夜分”，意思有二，一是表示昼夜各为12小时；二是表示春分正值春季三个月之中，平分春季。在此节气，北燕南归、初雷阵阵。
春分饮食习俗大揭秘
1、吃春菜
昔日四邑有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”，慢慢地这也成了一个习俗。一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。
2、萝卜
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。
春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。如果想利用萝卜来排毒，可以选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可。
3、驴打滚
按照老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。
不过在这里也提醒大家，驴打滚虽然美味，营养价值也不错，但是不要食用过量，毕竟里面含糖量不少，吃太多会能量超标，还容易血糖升高。另外软糯的成分，摄入太多不容易消化。因此，驴打滚作为一种传统美食，在过节时，可以浅尝辄止，回味无限。
4、太阳糕
“太阳糕，步步高”。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。
太阳糕一般使用糯米加糖制成，上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像，或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。太阳糕每五块为一碗，顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡，十分喜气。
这种“太阳糕”以糯米制皮，内包枣泥馅，馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷丰登。春分节气气候温和，阳光明媚，应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡，适应节气变化。
春分饮食原则一：多吃吃时令菜
两千多年前的孔子就告诫我们“不时，不食”，就是说，不是这个季节的菜果就不吃。时令菜也是“运气菜”。食物一要讲究“气”，一要讲究“味”。因为食物和药物都是由气味组成的，而药物、食物的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的食物，才能得天地之精气。
春令时菜包括有养阳之用的韭菜助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗；滋养肝肺的晚春水果，如草莓、青梅、杏、李、桑葚、樱桃等。
春分饮食原则二：给肠胃放放假
人们的肠胃也需要休息。饭食吃进肚里，除肠胃之外，人体多个脏腑都要为之忙碌，就连大脑都要为之退让三分，首先要保证气血满足肠胃的需要，这就是饮食后会发生大脑昏昏然的原因所在。
如果每周都能让肠胃有一个休息日，便可以有效地帮助我们排出体内积存的毒素。在双休日只吃早晚两餐，或以稀粥、水果、蜜糖水代替一顿正餐的方法来减轻肠胃负荷。
春分饮食原则三：春季养肝少喝酒
春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾，所以春天重在养肝。春天养肝的目的在于协调肝的阴阳平衡，在中医里，甘味食物能滋补脾胃，大枣和山药就是不错的选择。酒伤肝肠，因此春季更不应饮酒。菊花茶、金银花甚至白开水才是适合春季的佳饮。
春分饮食原则四：不同体质的春分养生方案
平和体质，就是人们说的正常体质，春分养生只要注意饮食搭配合理就可以了。
气虚体质，表现为虚弱，感到疲劳，常出虚汗，容易感冒。除了饮食上调养，还应适量多运动，因为运动对补气有作用。
阳虚体质，表现为手脚怕冷，胃部怕冷。春分本来应是阴阳平衡的时期，但阳虚之体，阳弱不能与阴平衡，容易发生腹泻，应该科学膳食，注意温补。
阴虚体质，表现为皮肤干燥，手脚心发热，脸潮红，眼睛干涩，口易渴，大便易干结。可多吃点鸭肉莲藕汤、百合、芝麻。
瘀血体质，表现为有黑眼圈，女性痛经，年龄大的人血液黏稠，皮肤易出现瘀血斑点。适合吃一些紫菜、海藻、黑豆、柚子、山楂。
湿热体质，表现为易生粉刺和暗疮，有口臭，小便黄。可适量吃冬瓜、西瓜、芥菜、黄瓜、苦瓜、通心菜。
气郁体质，表现为情绪低落，易失眠。可以喝小柴胡汤、黄花菜鸡蛋汤、麦片牛奶。春分时节，郊游踏春很有效果。
痰湿体质，表现为人较肥胖，感觉肢体困重。该体质的人应多吃点冬瓜、萝卜、海藻、海带和薏米。
过敏体质，易起荨麻疹，易过敏，皮肤一抓就红。这种体质的人应该少吃海鲜与辛辣刺激之物，少饮白酒。
春分是减肥的黄金期，最适合减脂人群的饮食原则，让你减肥事半功倍！
春分减脂原则
1、少吃多餐原则
少吃多餐，把每天所需的热量分成多份多次，再分成各时段的加餐，这样既保证了不饿，有能使总摄入的食物总量不发生变化，这样就解决了一不小心吃多的问题。
增肌减脂的话少吃多餐比一次吃多更有效果。少食多餐可以保证身体更快的消化完食物，让身体更有效地吸收营养。减肥期间，少食多餐有一个原则，就是把日常的饮食总量整体减少一部分，保证食物的多样话，不单一。这样隔几个小时进食一点，身体可以有不断的营员供应，身体燃烧热量会更高效。
2、早餐不可缺原则
由于时间关系，很多人很少吃早餐或者早餐非常不重视。殊不知，一天的热量供应是从早餐开始的，身体在休息了一个晚上后，器官的各个机能都做苏醒，是迫切需要热量填充的时候。没有提供足够的热量支援，身体会逐渐意识到自身在受到伤害，反而会加速吸收进食的热量，努力把热量转化为脂肪存储起来。所以，想减肥的你，千万不能忽视正常的早餐。早餐，吃比不吃要好！吃饱比吃少要好！
3、绿叶蔬菜随意吃原则
绿叶蔬菜不但能提供足够的日常营养素，而且还是身体纤维素的主要来源，最大的好处是饱腹感很强，而且没有什么热量。一块巧克力的热量比一盘蔬菜的热量要高，但是蔬菜却能填饱肚子而不长胖。记住，绿叶蔬菜是减肥饮食的基础。
4、多吃蛋白质原则
身体的主要构成部分，蛋白质占了大多数，特别是肌肉！进食蛋白质的一大好处是，蛋白质消耗慢，人体不容易感到饥饿。而且运动后身体的蛋白质是补充热量，让肌肉恢复活力的必备物质。想要身体线条匀称，身材好看而不腻，蛋白质必不可少。还有一点就是蛋白质在胃里消化比较慢，所有饱腹感很强，解决贪嘴的佳品。那么问题来了，一天摄入多少蛋白质才算合适呢？简单举个例子，一个140斤的成年人，每天吃150克蛋白质就可以满足日常所需了。
5、碳水化合物不可少原则
碳水化合物是身体热量的主要来源，人体日常思考，运动，器官运行都离不开碳水化合物的能量。减肥不能饥饿也是为了保证充足的碳水化合物来源，请放心，我们日常吃的米饭、面粉、蔬菜、水果、豆制品等都是碳水化合物的来源。日常饮食中最好有一半的食物含有碳水化合物才能保证身体健康。
6、油盐糖要少原则
这个原则大家无可非议了吧？无论是吃炒菜还是零食，油盐糖都尽量选择少的食物，特别需要注意的是，现在大家在外面吃饭的情况很多，油炸烧烤火锅等，这些都是高油高盐的饮食方式，不可贪嘴哦。
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