一晃，又是一年中秋节。
不知不觉中，光阴便有了故事，想去年的中秋我是在那都屯·明仕村，骑着一辆洁白的单车，似是融入了唐诗宋词的幽幽烟雨，水墨丹青画屏中，喀斯特地貌的山，刀削斧砍般耸立于天地，见山，淡烟漠漠，见雾，缥缈连绵，见水，潺潺悠然；山山而川，水水而流，心路潮潮……只有亲身经历，方能不忘广西崇左的浪漫和惬意及田园风光。这也是光阴里愉快的记忆。
今年的中秋，体验了一道充满意趣风味的美食菠菜米皮，米皮作为一道美食，不仅仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承，从汉中到遵义，再到贵州，米皮以其独特的魅力，成为各地餐桌上不可或缺的地方小吃，无论是作为主食还是小吃，米皮都能以其简单的制作工艺和丰富的口感变化，满足人们的味蕾需求，让人回味无穷。
在烹饪中，选择合适的食材是至关重要的，因为食材的质量直接影响到最终的口感和质感，我做菠菜米皮选择的是家中平常蒸煮米饭的大米，步骤先将大米清洗干净，加水浸泡六小时，将浸泡好的大米及清洗好的菠菜一起放入破壁机，加入适量的水研磨打成细腻的菠菜米浆，将细腻浓稠的菠菜米浆倒进盆中，再用大约五百毫升烧开的热水烫菠菜米浆，边搅拌边加水，静淀二十分钟。
蒸米皮的锣锣刷上一层薄油，倒两勺菠菜米浆，轻晃一下，这一步骤为了米皮薄厚均匀，然后放在蒸锅蒸三分钟即熟，取出将锣锣快速在凉水中浸泡，再用刷子刷上薄油，很容易从边缘将这张翡翠色的米皮整张取出。
菠菜米皮切成宽窄适宜的条形，放入碗中，调配辣椒油、芝麻酱、食盐、酱油、香醋，蒜汁、拌上脆嫩爽口的黄瓜丝，就是绝配，不仅口感柔滑，而且富有弹性，一时竟找不到合适的语句形容这种奇妙的感觉，就是入口充满了层次丰富的味道。
饮食是人生中必须的乐事，也是日常中最质朴的行为，在满足我们口腹之欲也让我们的心灵得以慰藉，天水人的早餐，呱呱是首选，也是纯粹的地方特色，其既满足了饱腹之要求，也承载和形成了独特的地方饮食文化，被誉为“秦州第一美食”。
呱呱具有悠久的历史，最早可追溯至西汉末年。制作呱呱的原料包括荞麦、冰豆、豌豆、粉面等，但最纯正的是荞麦做成的呱呱，它的制作过程包括将“荞榛子”浸泡后研磨，然后过滤出荞淀粉，入锅后先用急火烧开，再用文火反复煎熬，同时要反复朝一个方向搅动，至黏稠适宜，放置稍凉后即可出锅。呱呱可以搭配辣椒油、芝麻酱、酱油、醋、蒜等多种调料食用，深受大部分天水人的喜爱。
天水的另一早餐是面皮，天水的面皮做法有多种，前面我所叙及学做的菠菜米皮，也是学习借鉴了天水面皮制作的其中一种方法，自我感觉甚是良好，哈哈。
在晨光破晓的清晨，一碗呱呱或一碗面皮轻轻搅拌，金黄的葱油饼，小米粥，豆浆搭配一根油条……不仅唤醒了沉睡的味蕾，更仿佛为新的一天注入了满满的活力与希望，这简单的早餐，使我们感受到一份温暖与安宁。
午后的闲暇时光，约上三两好友，路边的小餐馆，点上几样风味小吃，谈笑风生间，食物的味道似乎更加鲜美，这一刻，食物成了情感的催化剂，友情在味蕾的跳跃中悄然升温，成为记忆中难以忘怀的温馨片段。
夜幕降临，华灯初上，一家人围坐餐桌旁，共享一顿简单可口的晚餐，这简单却承载着家的味道和爱的温度，在这样的时刻，饮食不再仅仅是满足生理需求的行为，饮食变成了一种情感的交流与传递，一种亲情的和谐与凝聚，家人得到了最深刻的滋养与抚慰，在每一次的举杯投箸间，我们都在享受着生命赋予我们最纯粹的快乐与幸福。
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