贫贱行乐之法

  早起上了两节课，讲杜牧的《阿房宫赋》。在板书标题时，不小心把“杜牧”写成了“杜甫”，被眼尖的同学发现，继而被全班同学发现，于是集体发出嘲笑我的声音，那效果，如同小剧场的相声段子，课堂气氛空前活跃。我借机问同学们，在公开的场合，如果弄错了一个简单的事实，如何化解尴尬？大家替我出了不少主意。

  《阿房宫赋》第一段有一处描写是杜牧的神来之笔：“歌台暖响，春光融融，舞殿冷袖，风雨凄凄。”是说宫女们张开嘴巴唱歌，呼出的热气，使气温急骤上升，舞动长袖跳舞，煽动的凉风，又使气温急骤下降。

  这得有多少宫女！这里明显使用了夸张的手法。杜牧可能担心大家看不明白，在后面又补了一句：“一日之内，一宫之间，而气候不齐。”这夸张，超出了很多人的想象，确实厉害。

  李笠翁说，天地间有一大悲哀的事，就是造物主生人一场，却令他为时不满百岁，即便是侥幸能够活到百岁，这期间还有好多忧愁困苦、疾病癫连、名缰利锁、惊风骇浪，阻人燕游，使其不得安生，徒有百岁之虚名。所以，他建议人们，不管富贵贫贱，要有一点行乐之法，找点乐子，高高兴兴活下去。

  他讲了贵人行乐之法，富人行乐之法，但最实用的是贫贱行乐之法，因为这世界上的人，并不都是非富即贵，大多数人要找点乐子，适合用贫贱行乐之法。

  李笠翁认为，要用此法，首先要在心理上接受自己的现状。至于如何接受，他说要进行比较：以为自己穷，但总还有比自己更穷的人；以为自己很低贱，但总还有比自己更低贱的人；以为老婆孩子很劳累人，但还有想为老婆孩子去操劳而不可得的人；觉得在田间干活很辛苦，但有不少人身系牢狱，家里田地荒芜，无人耕种。

  有了这样最基本的认识，李渔说，苦海可成乐池。这是向后看的好处。如果向前一算，就会发现好多人胜出自己，使人片刻难安，“种种桎梏幽囚之境出矣。”他的意思是，如果确实无法改变现实，就承认和接受现实，然后想办法享受现实。

  今天的饭菜，以玉米面和白菜为主，这生活在李渔眼中，怎么也得归入贫贱一路了，因为玉米面在老家一般都用来喂猪，即便是在那生活比较艰难的年代，这东西怎么也算不上好吃头。但如果花点心思把它做好，吃香，也算一乐子。

  早点吃了玉米面臊子面。

玉米面要做成长面条，非得用压面机。两种办法。一种是把玉米面烫熟，再兑入白面，加盐和食用碱，上机子多压几遍，最后切成面条。一种是用土豆淀粉在锅里打成粉芡，兑入玉米面揉成面团。再上机子压好切成长面条。

  中午吃了玉米面饼和白菜。

  玉米面加入适量鸡蛋、食盐、白糖、酵母粉，加水搅成糊子，发酵20分钟。等里面有气泡时搅匀，平底锅加油烧热，舀一勺玉米面糊慢慢倒上去，使其自由散开，成为一个碗口大的圆饼，煎至两面金黄，就可以了。这饼做起来很快，一会儿的工夫，能煎一盘子出来。

  白菜把菜帮子和菜叶分开，做两个菜。菜叶炒水控干装盘，上面放上葱蒜末，浇入一点滚油，就是一盘蒜香味浓郁的凉拌白菜叶。白菜帮子顺丝切成筷子粗细的条，上锅大火炒软，最后只浇入一小勺生抽味极鲜，颠几下就可出锅。出国前再撒入一把蒜末，味道更好。