文 / 不懂时间的钟
薯泥培根面包
自学习烘焙以来，我最喜欢做面包。
虽然手工制作面包既耗时又耗力，但是看到小小的面团在烤箱里慢慢变大、变色，就像欣赏魔术一样，很有成就感。而且面包的香味也十分诱人，让人闻了忍不住流口水。
这款薯泥培根面包，是我自学习做面包以来，最受家里人喜欢的一种面包。
培根与薯泥混合在一起，既有薯泥的软糯，又有培根的熏香，还有胡椒粉略带麻辣的口感。
不过，面包不要放到冰箱里存放，尤其这种薯泥面包，会变硬。所以，待晾凉后，放到保鲜袋里常温存放就好。
内馅材料：马铃薯泥200克、培根2片、液态黄油20克、盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙
内馅制作：
1､马铃薯切小块，蒸熟。
2､放凉后捣成薯泥。
3､培根放到煎锅内煎香，切成小块。
4､马铃薯泥内放入培根、盐、黑胡椒粉。
5､加入液态黄油。
6､均匀混合成馅料。
面包材料：马铃薯泥50克、高筋粉200克、奶粉1大匙、细砂糖15克、酵母3克、全蛋液35克、温水70克、黄油15克
面包制作：
1､将高筋粉、奶粉、细砂糖、酵母、全蛋液、温水、马铃薯泥、黄油和成面团，进行发酵。
2、面团发酵到2倍大小。
3､将发酵好的面团分成8份，滚圆，松弛10分钟。
4､将馅料分成8份，分别揉成球形。
5､将面团按成面饼，包入馅料，捏紧收口，整形成圆形。
6､放在铺好硅油纸的烤盘上，进行二次发酵。
7､发酵至1.5倍大小后，在表面刷上全蛋液。
8､在面包上方，用剪刀剪成十字口。
9､烤箱200℃预热，以上下火180℃，中层烤18-20分钟。（烤到大约一半的时候，要加盖锡纸）
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