婆婆的拿手菜

婆婆的拿手菜

Hi亲爱的朋友！

我是C小探，一位爱好探索美食的宝妈！

        昨天是端午节，我与先生还有大伯（先生的哥哥），三人于6月15日晚连夜驱车赶回至家中，目的就是与家人团聚齐过端午佳节。节日聚会做母亲（婆婆）的总会竭尽全力拿出最好的手艺慰劳在外上班的子女。这不婆婆在端午节这天就做了几道拿手菜，在这里跟大家分享分享！

1.爆炒花甲

      婆婆在端午节这天一早就到菜市场买了新鲜的花甲，用一个雪白的陶瓷盆养着，好让花甲吐尽肚子里的脏泥，配了大蒜、红辣椒、金不换潮汕地区的一种香草，常用来烹饪河鲜、海鲜，有了它烹饪出来的菜鲜香美味。大火将大蒜爆炒香然后下过水清洗干净、虑干水的花甲，不断翻炒，然后加金不换，红辣椒，少许盐，酱油配料调配均匀，香喷喷的花甲就出锅了。

婆婆的拿手菜

2.白切“阉鸡”又叫扇鸡

        端午前一天婆婆跟邻居约好上街挑选了毛鸡，为了美味不惜辛劳啊，将挑好的毛鸡拿到一个专门帮忙宰杀鸡鸭的档口，清理干净鸡毛，内脏再取回家，回家后婆婆就开始烧水煮鸡啦，细火慢熬，熬到用一根筷子插进鸡腿没有血水流出就表明鸡肉熟了。然后取出鸡放铁盆凉着。端午这天婆婆将鸡斩开摆盘，配上一碟酱油，鲜香嫩滑的鸡肉沾点咸香的酱油，味道美极了，哈哈！好久没吃到这么好吃的鸡肉了。

婆婆的拿手菜

3.沙茶炒花蟹

      沙茶炒花蟹 一道婆婆非常拿手的下酒菜，花蟹是精心挑选的三只大肥蟹，一共花了120大洋。沙茶酱用一点水化开，大蒜爆炒出香味，加花蟹炒香，这时将沙茶酱加入继续翻炒，然后加一点点水稍微焖一下（不加水焖煮怕不熟），待水收汁加金不换，少许盐，酱油再翻炒几次，出锅咯。蟹肉鲜甜入味，夹一块蟹肉吸其肉汁，金不换混合蟹肉的香味瞬间充满整个鼻腔，蟹肉软绵适中，爱不释手，停不下嘴来，这个菜C小探吃了最多，现在想想口水都流出来了哈哈。

婆婆的拿手菜

        最后来一张婆婆忙碌的身影，在这里说一声婆婆辛苦了！

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