炸油粑粑

     

    妻昨晚说，＂明天去陈家河看妈去吧，妈打电话说几天没吃好饭了。幺妹儿也邀我们去妈那里炸油粑粑呢！＂我呵呵一笑，应承道，＂要的，反正明天星期六，没什么事。＂

      我们是国庆节那一天到过陈家河的，和岳母岳父一起吃过一顿饭，距离现在已经有半个月的时间。前两天，妻接到岳母诉苦的电话，说老头子（岳父）做的饭不好吃，她吃不下，要我们上去看看他们。我想，老人已是八十多岁的人，住在乡下寂寞了，眷恋儿女，想儿女回家热闹热闹吧？

      所以今天上午9点多，我们就在城里购买一些东西，带上浸泡好的黄豆，驾车出发了。车到陈家河镇里时，妻之二妹已经买好了炸油粑粑的内馅食材：肉2斤，青椒一斤，豆腐两大块，葱一大把。妻之幺妹儿也匆匆从她上班的地方一一凉水口开车赶过来。她在集市上买了糙米，以及装米浆和内馅的几把铁提子。我们在十二点左右齐聚岳母家。

      见到儿女回家，老人们是高兴的。妻几姊妹忙前忙后，做出了一顿丰盛的午餐。行动不太灵便的岳母很满意地吃了被儿女们盛夹到碗里的饭菜，被岳父揶揄怎么能吃饭了？是不是像过年的啊，她都没有辩驳！

      饭后我们就准备炸油粑粑了。

      我负责去磨浆。将泡好的黄豆和糙米放在盆子里，开车到十里外叫张家塝地方的一个加工厂。磨好糙米和黄豆混和的糊浆，加工厂老板收了4元钱加工费，笑着说，你跑那么远的地方磨浆，烧的油钱比加工费都要高呢！我说，只要一家人一起和乐好玩就行，呵呵！

      糊浆送到家时，女人们已经洗好了葱蒜，切碎了辣椒、豆腐和猪肉，用盆、大碗装好了。于是乎灶火燃起，青油下锅，油香缭绕；女人们灵巧地舀浆，填馅，粑粑提子就下锅了！于是乎棕色的油滋滋炸响，一个两个三个油粑粑炸将起来！待到提子面上的浆皮由白嫩转金黄的时候，就要将各种形状的提子从油锅里提出来，倒着轻磕锅沿，哧溜一下，或饼形或荷叶形或鱼形的粑粑，便在油锅里起伏、悬浮，细密的油泡子围着油粑粑炸着白亮亮的一圈油花，香味从油花散逸出的淡烟里飘荡出来。女人们用夹子翻着油锅里一个一个的油粑粑，直到它们全部变成黄亮亮金粲粲的颜色时，才用筷子夹起来放到干净的大盆里！

      ＂吃油粑粑啦一一＂

      吆喝声起，闲人们围拥而来。色美而味香，材料皆是纯天然的油粑粑便大饱我们的口福！老人们虽不喜欢吃油炸食品，却也围坐在灶房看年轻的人们吃油粑粑，苍老的容颜流露出了十分的满足！

      细看这滋滋作响的油锅，好像炸的不仅仅是色味俱全的油粑粑呢！