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随笔一则:敬畏之心,一切的开始

随笔一则:敬畏之心,一切的开始

作者: 餐饮现场研究社 | 来源:发表于2020-03-07 14:49 被阅读0次

        这段时间每天都在万达(主要是在金街与三楼)例行巡场,作为 一个旁观者,静静地去看每一个店的生长消亡,一点也没有错,有些店就是要“死”就是要关店的,生意是极其残酷的,当你没有任何准备,贸然进去,好比你端了一个火盘,没有点本事,就会引火烧身,而且整个关店的环节,也是无比的痛苦、无奈、憋屈、悔恨,当初很多高价买过来的东西都要被贱卖,而且房租、税收、其他的清退费用,无疑是在你的伤口上撒了一把盐,让你记得更加的深刻,这就是市场给你上的终生难忘的课,这就是我们该交的学费。

前段时间发的一片文章,提到了“天一品”素食店,结果没有过一周就关店转让了,比我预料的还早了一点,让人唏嘘不已。(上周的文章)屁股决定你要做哪一天的事,昨天、今天还是明天

     但是不能因为失败我们就不敢创业了,就永远抬不起头来了,那如何经营好自己的事业呢?这里只分享一个点就是敬畏之心。

敬畏之心

      日本的经营之神稻盛和夫,其企业的宗旨就是“敬天爱人”,那什么是“敬天”从大处来讲就是要对上天有敬畏之心、对大自然要有敬畏之心,从小处来讲,我们做的事业就是“天之所命”我们是帮助天,实现它的意志,所以我们要敬畏我们的事业,要慎独,心怀我不努力就会失去这个重要的事业机会,付出不亚于任何人的努力,唯有这样我们才能将事业做好。

     事业的敬畏之心如何去实践呢?孙子兵法云“夫未战而庙算胜者,得算多也,夫未战而庙算不胜者,得算少也,多算胜,少算不胜,而况于无算呢,吾以此观之”按我们现在就说法就是:项目启动前,你有没有做过项目分析,有没有详细可落地的商业计划书,更为重要的是你有没有把它放进心中的“庙堂”,成为一等一的大事,去敬畏它。有人会说,我这么小的店,还需要搞得这么复杂吗?呵呵,等你关店的时候,你一定会悔恨自己为什么没有想周全,原来这个东西在这个地方根本没法做,

    生意不是儿戏,盈亏就是一线之间,如果你钱多想折腾,那就来餐饮行业吧,假如你预算50万开店,设计师一瞎搞,装修费用直逼30万,房租、设备、家具、各类用品、人员等等还需要30万,维持3个月运营的基本费用还需要10万,结果越借越多,坑越挖越大。好不容易开业做生意了,一心想着这下可以放松一下,坐等收钱了吧,没有想到噩梦开刚刚那开始。

产品不行,客人不爱吃

流程混乱,店里忙起来一团糟

不知道如何做营销推广

员工难管理,无纪律、瞎搞、离职、跳槽

还有很多..................................................

      我们有没有全力以赴去做是我们判断这个事业能否成功的核心标准,营销也好,管理也好、数据分析也好如果离开了这个内核,都将荡然无存,一无是处。反之,则会事半功倍,更加有助于门店的经营。但是人总是太聪明了,总想搞点小花样,曾经有一个店长,觉得目前生意还可以,工作时间将店交托给一个下属,自己利用空档时间去开滴滴车,增加自己的小金库了。后来这天自然就倒闭了,他的饭碗也丢了,多么得不偿失啊,多么愚蠢啊!

     《中庸》“知止而后有定,定而后能静,进而后能安,安而后能虑,虑而后能得,物有本末,事有终始,知所先后,则近道已”。这段话可以用来作为“敬畏之心”展开的方法论,一步一步非常有条理,有阶段的去做,一定能达到我们所想要的。而这一切的开始就是要知道什么不能做,“智贵不妄”。

       以上的片言碎语希望能抛砖引玉,激发大家的一些思考,“人不能怯懦,但不能不知敬畏“这是三国里的司马懿说的,同大家共勉。

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