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北京之行随笔:我是氛围的营造者

北京之行随笔:我是氛围的营造者

作者: 餐饮现场研究社 | 来源:发表于2020-03-07 14:47 被阅读0次

     2019年11月11清早,乘着国航的飞机经过2小时直达北京,辗转几路,终于到达番茄餐饮培训基地,开启了5天4夜的餐饮门店6+1经营管理培训,收获肯定是大大的,经过老师的梳理开始建立了门店整体运营的思路,好比脑中已有了一张地图,下一步就是靠自己一点一点细化,让画面更加的清晰,更加的立体。在这里非常感谢我们的谢老师与赵老师,因为他们的百分之百的投入,我们才能取到真经,不虚此行。

          这篇感悟不是写课程内容的,而是从沟通的角度看自己观察到的东西,同大家分享。

         "人生如戏,但要入戏“面对人生舞台的一出出剧幕,承担的种种角色,我们还不大擅长灵活的切换,应变自如。我们都习惯于自己熟悉的角色,习惯于熟悉的场所,一旦改变就会变得局促与不安,刚开始大家都比较拘谨,我更加如此,一个简单的介绍都做的不好,没有营销好自己,呵呵。

         为了配合课程,我们分成了4个小组,在合作交流中大家逐渐的找到了自己的角色,悬着的心开始安定下来,我们会发现,总有几个人会成为团队的焦点,总能很快的与大家打成一片,他们就是气氛的营造者,在我们班级中有这样几个伙伴让我印象深刻。

          我们伙伴中年级最大的老大哥,田进军,是沟通方面的高手,人生阅历丰富,对餐饮的理解也很深,总能感觉到他能无时无刻,悄无声息的的营销自己,加深大家对他的认识,一进群,啪,100元红包让大家先抢起来、上台积极的自我介绍、积极配合老师的上课、课后给大家递烟唠嗑讲笑话、自己掏腰包给大家买饮料等等、且晃悠于各组之间,大家都很喜欢他,并且他一直很谦虚,常说年轻人能愿意与他玩,他就很开心。

           在回家的车上我还特地请教他教我几招,看我这么诚恳,他给我分享了几个自己的故事:

    有一次,她的丈母娘85岁生日,他提前电话给花店订鲜花,特定嘱咐老板娘,钱多一点没有关系,一定要帮他办好两个事情,一是一定要花店老板亲自送,二是一定要准时送上门,并帮他传达一下他的祝福与祝愿。收到鲜花的丈母娘,开心的泪流满面,说道:他比我老爷子还懂我,我女孩嫁给他,我放心。(远嫁千里之外),反观自己就弱爆了,要改啊,坚决的改,我的情商太低了。一次公司在一个酒店聚餐,他看见一个女大学生在买花,大家都没有理会,女孩很失望,他主要把她招呼过来,叫女孩做个自我介绍,女孩很拘束,哆哆嗦嗦的介绍了自己,原来她家里条件一般,暑假不想回家,想通过自己的努力赚点钱,不想做服务员,就帮花店老板卖花。老大哥就说:花我都包了,你给每个包厢里最美的美女送一束花,再给每个包厢里最帅的帅哥送一束花........。”

    如果在酒桌聚会中,一定要放下面子,从服务大家开始,给大家倒茶倒水,如果你一个晚上倒下去,大家一定会记住你的品质,一定能记住你,营销的第一步就是营销自己的人品。

            他讲了很多,就不一一展开了,个人感觉总结下来就是:我们不能一直活在个人的世界了,而应该打开心门的窗户,接纳、链接更多人的世界,共同将当下的场景氛围打造好,何其洒脱、何其自在。

          第二位是我们活力满满、重情重义的王锴,王大锤同学,平时聊的不多,但是在那次心智开发课程里对他有了重新的认识,为了团队的成员,甘愿受罚,做了100多个俯卧撑,不停教伙伴如何做的更好,后来他们的团队成了最后一名(老师有阴谋的),老师不断的用语言刺激他,用剪刀当着团队小伙的面,不仅在队旗上面戳窟窿,而且剪成一块块小碎步,分给他团队的小伙伴,他就眼睁睁看着自己的团队分崩离析,四分五裂,还要接受每个伙伴的惩罚,用棍子打屁股,还要说“队长,你真没用”真是“百般折磨”啊,他们团队拆散的那一刻,这个铁汉不禁掉下眼泪,现场很多女孩子都稀里哗啦的哭了起来,一个敢担当、敢作为、有血气、有柔情的铁汉走下舞台,无疑他们是收获最大的,他们的团队是最团结的,患难见真情。

           第三位是我们的蚂蚁军团的队长杨秋月,她19岁离家出走,遇上好师傅,结缘餐饮,从服务员一直做到部门经理,我很喜欢她的真诚与率真,当然还有东北人特有的幽默,她上课一直很努力记笔记,团队的事件件很上心,踏踏实实、勤勤恳恳,积极主动,影响着我们每一个人,我们团队能拿第一她的功劳最大。

           还有好兄弟姜奔,是名退伍军人,耿直纯粹,满满的正能量。退伍后在做工程,一个偶然的机缘,干了餐饮。回温州之前还特地请我们去他的餐饮大吃了一顿,摆了满满的一桌,满满的兄弟情,让人感动不已,祝兄弟的生意越来越好,越来越旺。

          其实还有很多好兄弟比如牛建鹏、孔令群、李强、王新、岑卓洋..........

          恰同学少年,风华正茂,书生意气,挥斥方遒,朋友再见,期待下次相聚。

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