酱爆核桃鸡丁s

一、主要食材

鸡丁、胡萝卜丁、凉薯丁、黄瓜丁、核桃仁、西红柿、洋葱

胡椒粉、淀粉、黄豆酱、料酒、葱姜

二、步骤

1.养熟鸡丁

鸡丁中加入少量盐、胡椒粉和水淀粉腌制。锅中做水，烧到90多度时立刻关小火，下入鸡丁养2分钟至成熟，盛出备用。

（如果掌握不住，可以用带温度的热水壶等，烧到95度，倒入锅中。或者，直接用养生壶。）

2.熬酱

2个西红柿切碎，半个洋葱切碎，一起入破壁机，打成泥，倒入锅中，小火熬至粘稠备用。

3.翻炒

锅中放油，下入葱姜末、放入黄豆酱、料酒、熬好的酱、鸡丁，炒匀。

4.成菜

最后放入胡萝卜丁、凉薯丁、黄瓜丁和核桃仁，翻炒均匀，出锅即可。