拾雅茶室
郑重声明：本文系原创首发，文责自负。
绿茶性寒阴，明前谷雨为上，品的是青春。工艺是不发酵，茶多酚、儿茶素、叶绿素、维生素E和维生素C尽可能不破坏，含量丰富，能够延缓皮肤衰老，清除自由基，产生抗氧化反应，具有延缓衰老、护肤的功效。适宜体质，偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，对于肠胃功能不佳或者体质偏寒、经期妇女等人群来说，建议少饮或慎饮，咖啡因含量高，容易导致失眠。春夏初秋饮用为佳。
红茶性温阳，品的是醇香。工艺是全发酵，红茶含有维生素、咖啡因、氨基酸、矿物质、多糖、茶多酚等多种营养和功效成分。具有辅助降血糖、降血压、降血脂的功效，香气浓郁，是最适合调饮的茶。红茶中的茶色素具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎抑菌、抗突变、抗病毒、除臭等功效，能清热解表，体热的人少喝。秋冬季饮用为佳。
黄茶性略带寒阴，品的是清雅。是绿茶经过闷黄工艺处理的轻发酵茶，茶性于绿茶红茶之中，含有多种维生素和矿物质,如维生素C、锌、铁等,能够增强人体免疫力,预防感冒等疾病，茶多酚和儿茶素等成分,具有降低血压的效果，还具有很强的抗氧化作用,能够清除自由基,保护细胞,减缓衰老过程。黄叶黄汤，汤色清亮，口感独特，有助消化，适合食欲不振、消化不良的人群，发酵轻茶多酚和咖啡碱含量略少于绿茶。春夏秋饮用最好。
白茶茶性温阳，品的是儒雅。具有清热降火的效果，是最接近绿茶的茶类，它通过萎调，不揉不捻，群光日晒或烘干作，作轻微的发酵处理，白茶含有茶多糖，对降低血糖有一定的辅助作用，特别适合糖尿病患者饮用。白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。它是天然的抗氧化剂，能够有效的促进人体健康，茶叶中微量元素丰富，能延缓人体衰老，而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。陈年的老白茶有更好的保健功效此外，适合大多数人群日常饮用。四季饮用都好，而且以陈茶为最，一年茶，三年药，七年宝。
青茶（乌龙茶）茶性温阳，品的是风韵。不寒不热，发酵成都分轻，中，重等多种，品类丰富，铁观音，岩茶，单枞，水仙等都属于青茶。青茶中的茶多酚、咖啡碱等成分含量适中，发酵轻的相对刺激性较强，发酵重的更为温和，青茶品种丰富，名品很多，铁观音，冻顶乌龙，大红袍，铁罗汉，凤凰单枞等等，适合大多数人饮用。四季饮用均可。
黑茶性温阳，品的是厚重。主要品类安化黑茶、茯茶、青砖茶、藏茶、六堡茶等，是后发酵茶，含有茶碱和咖啡因，这些成分具有提神的作用。黑茶的营养成分包括丰富的矿物质元素、糖类和氨基酸，对人体有益。此外，黑茶还具有利尿消食的功能，并能够御寒。它的味道苦、甘，性质平和，能够清火同时也能温胃散寒。黑茶适合大多数人饮用，尤其对于虚寒性肠胃症状有明显的缓解作用。由于其独特的加工过程和微生物参与，黑茶还具有调节体内糖代谢、降血脂、血压等功效。四季饮用均可。
普洱茶，品的是岁月。按其加工工艺及品质特征，生茶和熟茶两种类型，从而决定了生茶性寒，熟茶性温阳，生茶偏寒阴。其主要成分有：蛋⽩质、氨基酸、⽣物碱、茶多酚、糖类、有机酸、脂质、茶⾊素、⾹⽓成分、维⽣素、微量元素等。可谓营养丰富。普洱茶产区多，品类多。苦，甘，润，涩，香，滑，气等滋味多样。生茶刺激性较强，胃肠虚弱畏寒的要少喝，熟茶性温，解腻降脂，适合多数人饮用。熟茶四季饮用均可，生茶根据身体情况，按照绿茶办。
以上分析，更多的是个人理解的理论性探讨，适用于新茶客学习参照。对于笔者这种常年品茶的老茶客来说，身体耐受度高，一般根据喜好可自由安排，唯有红茶，冬季可适量多饮或调饮，有助温阳。但茶毕竟属于饮品，有药效但不是药物，除非极为特殊体质或长期大量饮用，一般略加注意即可，不需要太多戒律。
茶性研究是术，距离道尚远。品茶悟道，至于终极，懂不懂茶已并不重要，喝什么茶也不重要，适合自己的茶才是好茶。劳作之余，一杯茶水解渴润身，消除疲倦，我们感恩生活美好；闲暇时光，一杯热茶在手，看叶卷叶舒，浮浮沉沉，感悟人生苦短，韶华易逝，懂得慈悲和珍惜就好！
网友评论