炸猪排的味道
舌尖上的美味
“上海炸猪排”，作为一款“海派西餐”中的经典料理。
确是一代代上海老饕、上海小囡共同的美好印象！
几乎每一个上海家庭，都会有着自家独到的“炸猪排”秘方……
虽然每一家的炸猪排，无外乎——敲猪排，粘面包糠等步奏。
但作为家的保留味道……
相信这款海派料理，一定是每一个上海小囡对于“家的味道”的共同美丽回忆。
我家的炸猪排为了方便食用，在上桌前——已经被切成了排条的形状。可以看到被炸得金黄的面包糠，里层确可以拾到鲜嫩猪肉的颜色。
入口——外脆里嫩的口感。
听得到酥脆的声响，来自于口腔，来自每一次美味的咀嚼！
随着深入品味猪排的味道，口腔里的猪排在经过初步的咀嚼后，会有丝丝肉汁的渗出。
如果浇上黄牌辣酱油（这也是所有上海小囡吃炸猪排一定会加的调料），确实可以衬托出更加复合的口味。
相信这款“上海炸猪排”确是每一个上海小囡的美丽回忆！
许璟
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