肉皮炖腐竹的做法，肥而不腻，鲜嫩爽滑！

适当地吃点肉皮可以起到补血活血、美容养颜的作用，本文中厨大厨的烹饪厨师要给大家带来的是肉皮炖腐竹的做法，肥而不腻，入口软烂。

食材：肉皮300克、腐竹200克、干香菇15克、生姜2片、葱2根、生抽2汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、冰糖10克、八角2个、香叶2片

1、准备食材。

2. 香菇清洗干净，用温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，留着炖肉皮。

3. 腐竹清洗干净改刀切成小块。

4. 肉皮放入锅中，加没过肉皮的清水，放入二片香叶、二片生姜、二个八角、二根葱和一汤匙料酒，并滴上几滴醋，这样可以更好的去除肉皮上的味。

5. 焯好水的肉皮用菜刀刮掉里面的油脂并冲洗干净。

6. 将肉皮切成小块备用。

7. 热锅热油放入香菇翻炒出香味。

8. 锅中放入肉皮大火翻炒均匀，肉皮放入后不能常时间的翻炒，那样会噼里啪啦的跳出锅。

9. 锅中放入二汤匙生抽和一汤匙老抽并翻炒均匀。

10. 加入一汤匙豆瓣酱和十克冰糖翻炒均匀。

11. 锅中倒入泡香菇的水大火烧开。

12. 放入腐竹大火烧开。

13. 转小火炖十分钟。

14. 大火收汁翻炒出锅。

美味的肉皮炖腐竹就做好了。

每一个人都是厨房里的大厨，做菜从厨大厨开始。这道美食大家学到了吗？只要买到新鲜的食材，在家就能轻松做到，简单易学。

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