开锅

新房入住有好多事项待办，吃是绝对要提上行程的，而拥有厨房的房子首选肯定是自行烧菜，明火做饭，这是刻在国人骨子里的习惯，也是我们的。

男友买了一个非遗古法制的苏锅，也就是大铁锅，铁锅用之前是需要开锅的。我的母亲厨艺不咋的，所以在遇到男友之前我是对此全无经验。我曾在短视频上看到有个小哥本来卖炒粉，生意不行，流量惨淡，但是开得一手好锅（一般厨师的锅都是开过的，防止炒菜粘锅清洗麻烦）被人问能不能买他的锅，后嗅到商机转行卖锅，生意甚是兴隆，由此可见，开锅也是一门技能。男友以前买的普通铁锅开锅法也是同炒粉小哥类似，需要蓝色高温火焰烤制，让锅被火焰一点点烤变色后留下一层保护膜。这十分需要技巧，温度不够高或放置位置不恰当都有可能失败，又热又费事，而且后续还得养护，还曾被我煮了一锅汤破坏掉。因而他此次专门买了个古法铁锅，不需向以前一样高温养护。

这次买的古法锅配了一套类似杂志纸做的说明书，很是高级。内里图文详解开锅有6个步骤：一清洗，二烘干，三擦拭，四静置，五去油，六冲洗就可完成。首先清洗没有什么特别的，用清水即可，然后烘干需要注意用小火，接着擦拭需要猪油板，包裹里有配备，反复擦拭5分钟后关火自然静置4小时，最后用纸或抹布擦干净最后用温水清洗干净即可。

相比之前的锅方式简易了不少，但是具体好不好用，还得看后续使用。