荞面是五谷杂粮中的一种，很多人喜欢吃，特别是有糖尿病、高血压的人群及中老年朋友更喜欢吃一点。
荞面的做法也很多，我们经常吃的饸饹面、煎饼、寿司、冷面、馍馍等等。我今天给大家分享一下我自己家搞得一种，就是荞面小饼，这个和荞面煎饼还是有些不一样。因为就是家里普通的小平板锅，所以做法简单。
主要食材:荞面、鸡蛋、酸奶。
先说明一下，我家一次做的少，就是每人一张荞面小饼。找一个碗（大一点），用小勺子盛五六勺荞面，再放一到两个鸡蛋（这样的饼更松软），再往里倒300克左右的酸奶（用酸奶，就是让味道酸甜，我不太喜欢荞面的那个味儿）。
简单的荞面饼做法
我喜欢用这种酸奶，味道真不赖。这个1kg的，我家一般做三次就全部用完了（主要我们喜欢吃酸奶）。
然后搅拌，如果太稠了，可以掺一点直饮水。不能太稠，烙饼不容易熟，不能太稀，饼子不成型。是不是我说的太笼统？配张图。
简单的荞面饼做法
搅拌完了之后，静置五六分钟，让它自己发酵一下，这样的饼子有蜂窝状的小眼儿，好吃。
然后就可以烙饼了。我就是用电磁炉加小平板锅。
烙饼前，锅里刷一点油。先用大火让锅热起来，然后用小火烙，很快，不费时间。
简单的荞面饼做法
简单的荞面饼做法
简单的荞面饼做法
我最近发现，如果饼子铺薄一点，出锅以后，清脆，像饼干。如果略微厚，出锅之后，松软可口。
大家可以尝试一下，当然，有糖尿病的朋友可以问一下医嘱，酸奶可不可以吃，再做调整。
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