有句话说得好：“嘴壮的孩子身体壮”，说的就是那些能吃能喝的孩子，身体长得好，不易生病。
嘴壮的孩子，其实说的就是脾胃好的孩子，这些孩子消化能力好，所以到点就饿，就要吃，也能吃，还不爱积食。这样的孩子才身体强壮、长得快、不爱生病。
中医说脾胃五行属土，属中焦，共同承担着化生气血的重任，所以说脾胃同为“气血生化之源”，认为人体的气血是由脾胃讲食物转化而来的。
又有“脾胃是后天之本”就是人生存的根本。脾胃出了问题，气血就会受到影响。
一方面可能是没胃口、不想吃、营养跟不上，身体素质肯定下降。另一个方面是吃了也消化不良，食物无法转化成气血。
所以脾胃不好的人一定会精力差，没有气血哪里来的精气神。
想要脾胃好，早饭一定要吃好，很多人上班急匆匆，边赶路边吃早饭，有的甚至不吃早饭。
中医讲上午7点到9点是胃经主令，9点到11点是脾经主令，也就是说整个上午都是脾胃工作的时间，也就是胃酸分泌相对旺盛的时候。
胃完全排空食物最多需要6小时，所以早上起来，胃里早就空空的。
不管早上是否吃食物，胃都一定会工作的，不吃早餐，不让胃消化食物，胃就会消化胃黏膜，久而久之就会胃溃疡。
胃经不能正常工作时，脾经就会罢工，没有食物，脾经也无法将食物转化成气血。
比如说月经不调的女性，仔细看看，其中很多都是由脾胃方面的问题。
脾胃失调，气血不足，经络不通，肾气也会受影响，妇科就不会好，所以女人想要妇科好，脾胃一定要先调好的。
阿古一直就是早饭要吃得饱饱的，若是早饭没有吃饱，吃好，一整天就会找各种东西吃，会嘴馋。若是早饭吃得舒服了，零食也不惦念了，就想着怎么玩。
对于早饭，阿古的要求是必须有粥，有饼子面食类，尤其是面食必须有，不然就吃不饱。因此我们家早饭除了粥，都会有点面食。
做面食我们家不太擅长，但是也会想着办法，做些简单的面食，关键是要好吃省事。
酵头材料：
高筋面粉 250克 水185毫升 干酵母3克
面团材料：
酵头 150克 低筋面粉 200克 玉米淀粉10克
干酵母2克 白糖 35克 牛奶120克 食用油20克
卡仕达材料：
蛋黄3个 糖75克 牛奶250克 玉米淀粉25克
高筋面粉 低筋面粉 可以换成普通面粉
酵头和面团方子来自飘香奶猪
酵头材料全部拌匀后，放入冰箱冷藏48小时。做好的酵头最多可以在冰箱放一星期哦。
48小时后，酵头剥开能看到发酵后的孔。
酵头和面团材料一起揉成团，并且分成小份，静置10分钟。
静置面团时，刚好可以做卡仕达。蛋黄内放入白糖，搅拌均匀。
放入玉米淀粉搅拌均匀。
牛奶加热至微微煮沸。
牛奶倒入蛋糊内，边倒入边搅拌。
然后过筛倒人锅内。
小火加热，一定要边加热边搅拌。
加热至浓稠时就可以了。这个过程很快，1-2分钟就好了。
做好的卡仕达酱。
静置好的面团包入卡仕达酱。
静置10分钟。
表面刷一点鸡蛋液，撒点黑芝麻，放入烤箱。温度180度 时间15-20分钟。表面金黄就好。
平时酵头和馅料可以提前做好，早上稍微做下面团就可以了。
若是特别忙碌，就找个时间一次全部做好了，放凉后，放冰箱冷冻存放。
要吃的时候，拿出来再重新热下就可以了。
重新再热后的口感变化不大，唯一的区别就是卡仕达酱会偏像蛋黄酱，但是口感也很好的。
阿婆胆管炎近日虽然中药调理的不错，但是也很注意饮食，鸡蛋不能吃。我也做了些红豆馅，不仅阿婆喜欢，阿古也喜欢。
夏天时，更喜欢做成馒头，直接蒸15分钟就好。白白胖胖的，看着很喜人。
里面的卡仕达酱趁热还会流出来。
冬天天气冷，发现馒头发得不好，就改成做烤箱做了，味道也更偏向面包了。
多出的鸡蛋白，有时直接拿来炒菜了，有时会做成蛋白糖给阿咕吃。入口即化。
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