乾隆白菜

“乾隆白菜” 的由来：有一年大年三十，乾隆微服出城私访，半夜时分才由通州返回京城，此时的一行人早已饥肠辘辘。整个街上的店铺早已关门回家过年了，只有一家挂着葫芦的人无名酒馆还没打烊，酒馆里只剩一颗大白菜和煮好的花生米，还有一块酱肉，酒馆老板就用现有的食材给他们拼了几个冷菜，其中一盘用麻酱拌的大白菜让乾隆吃后直呼美味，他感觉宫廷御膳房都没有做出过这么好吃的菜肴，回去几天后就差人送来了一块亲笔题写的“都一处”牌匾，从此这道菜便成了日后流传两百多年的“乾隆白菜”。

初试乾隆白菜，没加花哨果粒倒无妨，但酱料不足而色差，蜂蜜稍多而过甜，好在酸咸正好，算是成了。

白菜都乾隆了，那就雍正牛排、康熙馄饨吧。