好多朋友都非常打怵做炖鱼----吃人家饭店炖的鱼又鲜又嫩，怎么吃都好吃，自己做的炖的鱼不管放什么调料，始终都去不了腥味，到底怎么回事呢？
实际上去鱼腥的方法很多，比如用油煎、用酒腌制、放大料、放醋等等，都有一定效果。但是，有一些饭店用的秘方，就一般不会外传，比如这味调料：藿香。据我所知，有几家非常有名的鱼馆，常年都需要藿香供货。
藿香（东北部分地区叫它把蒿），多年生草本植物，唇形科荆芥属，全国多地均有野生或人工种植。藿香作为一味中药，其名气广为人知，作用为“芳香化浊，和中止呕，发表解暑”。藿香正气水的味道怎么样？估计宝宝们想想都会头疼吧？但是，藿香作为一味调料，其作用却不大有人知道。藿香作为一种芳香植物，整个植株都带有一种挥发性的芳香剂。在炖鱼的时候如果放进几枝藿香，不仅能去鱼的腥味，还能增加一种特殊的香气。极其有效，极其有效！
怎么样，这下知道了吧？下次炖鱼的时候放一点试试吧！
藿香植株，大家看清楚吧
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