一个字：鲜！----香菇扒油菜

      为什么最近的油菜会这么嫩，这么鲜，这么好吃呢？是因为要入冬了么？买过这两次油菜都这么好，一个字的评价：鲜！两个字：真鲜！隔几天就想吃一次。问百度问知乎都没问出个所以然，鲜就鲜呗，甭管为什么。

      香菇的鲜味与油菜的鲜味搭配在一起真的很配，有的饭店居然在炒这道菜时会加生抽或者蚝油，我觉得匪夷所思，无法认同。炒这道菜不用放什么调料啊，大哥！你这纯属画蛇添足嘛。

看下这道菜正确的打开方式！

准备材料：

油菜，发好的干香菇（或鲜香菇），火腿肉罐头，淀粉，葱，蒜片，盐，食用油。

制作过程：

1：油菜切段，香菇切块，火腿肉切块，淀粉加水和匀。

2：油烧开，葱花和蒜片爆香，下入火腿块翻炒1分钟。

3：下入香菇和油菜，大火翻炒至油菜梆变软。

4：撒盐，淋入少许淀粉水勾成薄芡，翻匀即可出锅。

香菇扒油菜

注意：

1：全程大火！

2：炒油菜一定要少放盐。