“第一菜”——白菜
冬补“第一菜”——白菜。俗话说“百菜不如白菜”，北方更是有冬天储存大白菜的习惯，以作为整个冬季的主要蔬菜。
营养价值：
1、护肠胃
多吃白菜能促进肠胃蠕动；其富含维生素U，保护胃肠道黏膜，能帮助预防十二指肠或胃溃疡。
2、辅助降血压
大白菜含有丰富的钾元素，常吃白菜对高血压有良好的预防作用。
3、预防动脉硬化
白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用。对胆结石和动脉硬化患者有一定的防治作用。
大白菜减肥法也是早期比较快速的减肥方法，有的时候一周甚至能够减重3~5斤。其实大白菜能够起到快速减肥的效果，原因在于大白菜的水分含量高达百分之九十五，热量低，膳食纤维含量所以容易有饱腹感，再加上大白菜含有的粗纤维，既可以润肠，促进排毒，还可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放。
“第一根”——萝卜
常言道：“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。”民间还有种说法“冬吃萝卜夏吃姜、不劳医生开药方”。
营养价值：
萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、利大小便等等作用。常吃萝卜可帮助降低血脂、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
萝卜的不同功效 ：市面上的萝卜种类很多：①白萝卜生吃润肺止咳、熟吃补气治感冒；②青萝卜煮水喝是理气顺气的“良药”；③胡萝卜富含维A，补肝明目。
萝卜性味辛甘寒凉，对于脾胃虚弱、胃溃疡的患者，就不要轻易干啃萝卜了。
“第一药”——山药
山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。
营养价值：
1、滋阴润肺
山药含有皂苷、黏液质，有益肺气、养肺阴之效，辅助治疗肺虚痰嗽久咳之症；
2、补肾益精
山药中黏蛋白、淀粉酶等含量丰富，为病后康复滋补佳品，有滋肾益精的作用。
山药虽好，但有些人还是不能多吃：
1、糖尿病患者少吃山药
山药属根茎类食物，淀粉量较高，虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但是如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。
2、爱吃火锅的人不宜多吃山药
山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣汤底或者滋补汤底的作用，使性平的山药带有一定的热性，多食容易上火。
3、便秘者应少食山药
山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。
“第一豆”——黑豆
冬贮肾精，意思就是趁着冬天保养你的肾。肾为先天之补，中医讲黑色补肾，多吃黑色的食物具有强效的食补作用。
黑豆向来有“豆中之王”的美称。中医认为，黑豆味甘、性平、无毒，有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。
李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气，治风热而活血解毒。”
除了黑豆之外，像黑芝麻、黑米等也是冬天补肾血的优质选择。
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