学厨日志9

        好久没下厨了， 最近，我在网上学了一道菜：虾仁滑蛋，很适合小孩子吃，营养丰富还易操作。

        首先，简单处理下食材：大虾去掉虾线，剥掉虾壳，取下虾肉，每个虾肉都横切一刀，腌制一下，放料酒，盐，葱姜水，腌制好后加淀粉抓拌匀，再加少许食用油搅拌后备用。接下来，取出四到六个鸡蛋搅散，再加点盐，加点淀粉搅拌，这样炒出来蛋液比较嫩滑。

        所有食材准备好以后，开始起锅烧油，将虾仁炒至变色，再倒入搅拌好的蛋液，炒匀即可出锅，表面散少许葱花就好了。

        再看看这道菜，色泽金黄，香气扑鼻，口感适宜，烹制简便，真的是老少皆宜。