香橙和鸭肉真的是绝配啊！酸甜口的香橙汁不仅可以去除肉里的膻味，更让鸭肉的口感一下子变得清新起来。
香橙和鸭肉真的是绝配啊！酸甜口的香橙汁不仅可以去除肉里的膻味，更让鸭肉的口感一下子变得清新起来。整道菜层次相当分明，咬下酥脆的表皮后，剩余的脂肪粒爆开油脂，鸭肉多汁而不柴，粉嫩的鸭肉，蘸着酸甜的橙香酱汁，清爽无比。吃到最后，口有余香，美妙绝伦。
烹饪方法
1.橙子取果肉榨汁（不要白色部分，容易有涩味）
2.过滤后，根据个人口味，加盐和黑胡椒，中小火慢煮
3.煮至橙汁浓稠时（大约煮到剩下三分之一时就可以啦），加蜂蜜调味，酱汁完成。
4.选择大而肥厚的鸭胸肉，在鸭胸肉在皮上划几刀，这样在煎的时候，能更好的让鸭皮里的油脂释放出来
5.撒上盐和胡椒粉按摩均匀，皮朝下，将鸭胸肉用中小火煎出肥油。
6.煎至鸭子皮表面金黄后，（这时需耗时8-10分钟），翻面，继续煎10分钟。这样煎出来的鸭胸肉大概有八成熟，内里是带微微粉色的，不是干干的那种白，如果不习惯这样的熟度，可以稍微再多煎几分钟。
7. 煎好的鸭胸肉出锅后，静置2-3分钟再切片；最后淋上酱汁，就可以享用啦。
烹饪技巧
1、鸭皮本身的油脂很多，所以锅里不需要放油 。
2、最重要的一点，一定要冷锅开始煎，很多人煎不好肉，错误的一点就是习惯在温度很高时下锅，这样表面很快就会焦脆，但内部的油脂还在，影响口感。
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