一道适合节日的红火菜---腐乳肉
今天翻照片，突然看到元旦时候为了庆祝节日做的一道菜。这道菜北方很多地区都有，名字有些差别，我们这边叫腐乳肉。一般节日或者大型宴席都会有这道菜，就是为了讨个好彩头。
五花肉加花椒大料葱姜用水煮熟，筷子能轻松入即可。后面还要蒸，不要煮过头。出锅后凉凉切厚片。
一道适合节日的红火菜---腐乳肉
以上调料混合搅匀。每片肉都要均匀涂抹，根据自己煮的肉准备调料的多少。
一道适合节日的红火菜---腐乳肉
每片均匀涂抹，肉皮朝下，整齐的码在碗里（一定是碗，不能是盘子）。然后蒸20分钟。
一道适合节日的红火菜---腐乳肉
蒸好后，倒扣到盘子里，所以上一步不能用盘子，这个菜还有个名字叫扣碗，也就是这么来的。
一道适合节日的红火菜---腐乳肉
最后，为了锦上添花还可以在蒸之前，肉的上面码点千张结或者豆腐皮。为了扣过来菜品漂亮，一定要肉在下，菜在上。豆制品也要提前煮一下再跟肉一起蒸。
就这样吧，我要去开动啦(๑￣ ̫ ￣๑)
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