瑟琳娜蘇，健康营养
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山药又被称为薯芋，是很古老的、山药中富含丰富的营养，如蛋白质、氨基酸、维生素、淀粉等等，对身体健康是很有好处的。常吃山药有什么好处呢？中医认为山药有健脾、固精、补肺、益肾等好处，而现代营养学家则认为山药有抗衰老、减肥、提高免疫力等好处。
吃山药的好处
补脑益智
现代研究发现，山药中含有多种氨基酸，其中有7种是人体必需氨基酸，且以赖氨酸的含量最高。赖氨酸可以影响儿童的生长发育，特别对大脑的发育也有一定影响。儿童经常食用富含赖氨酸的山药，会变得聪明活泼、反应敏捷。同时山药中的赖氨酸对老人、孕妇、体弱多病、记忆力减退和精神倦怠的人也有良好效果。
预防老年性疾病
山药中含有多巴胺，多巴胺是一种神经递质，补充多巴胺可有利于神经冲动的传递。常吃山药的好处就能够预防帕金森症。另外，山药中所含的多巴胺，还可以扩张血管，改善身体血液循环功能，有助于预防高血压、冠心病等老年性疾病。
补肾填精
常吃山药有补肾的好处，研究表明，山药所含的皂苷是一种激素原料。可见古人关于山药有补肾涩精之说是有科学根据的。
延年益寿
我们在清理山药的时候会摸到滑滑腻腻的粘液，其实这种黏液就富含粘液蛋白。常吃山药，山药中的粘液蛋白有保持血管弹性、预防脂肪沉积的好处，有减肥轻身、滋润皮肤、改善体质的好处，有利于延年益寿。
山药薏仁粉
山药营养丰富，含大量的淀粉及蛋白质，尚含有粘液质(mucin)、尿囊素(allantoin)、胆硷(choline)、纤维素、脂肪、维生素 A、B1、C及钙、磷、碘等矿物质，可提供人体多种必须的营养。
薏仁在五穀类中纤维质单位含量最高，能增加饱足感，达到减少进食量的目的。
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