第一次做发糕

第一次做发糕

  接连下了两周的绵绵细雨后，福州城终于迎来了明媚的阳光️，无意中看到朋友在群里发的做发糕失败的照片，激起了我尝试的想法，恰好我的干酵母昨天也到了，说干就干：

1、准备好相关食材：普通面粉约150克，干酵母约1.5克，鸡蛋2个，白糖适量，温水约70克，橄榄油1小匙，红枣10颗，葡萄干若干洗净泡一下备用

2、将鸡蛋打入碗中，碗必须是耐高温的，不要用太大的，是可以直接放锅里蒸的，先橄榄油把碗的内侧抹一遍，剩下的油加入到蛋液中，加入干酵母和白糖、一半的温水，用打蛋器打发，让蛋和白糖、酵母充分融合在一起，打至蛋液发白起泡，注意：固定往一个方向搅拌

3、加入面粉和剩余的温水，继续用打蛋器打发约15分钟，我是用手工打发的所以要久点，如果用电动的打蛋器估计更快

4、一定要搅拌至用筷子挑起面浆不易断的时候

5、用保鲜膜封住碗口，放在30度左右的温度里，大约1小时左右，等到面浆膨胀到一倍的高度就可以了。今天阳光灿烂，我把封上保鲜膜的碗放在阳台上有阳光照射的地方，大约2分钟，我惊奇的发现面浆表面已经开始鼓起一个又一个小泡泡了，1小时左右，面浆已经达到预期的效果

第一次做发糕

6、将保鲜膜揭掉，接着将洗净的红枣和葡萄干均匀地摆在面上，然后将碗放入蒸锅，用冷水或开水蒸皆可，注意尽量不要中途揭开锅盖，我是先把水烧开后放入的，大约20分钟，我欣喜的看到我的发糕已经完全膨胀起来了，稍微凉一会再倒出装盘，切割成几份。好美丽，瞬间觉得好有成就感，也许生活的幸福感就是这么一点一滴地积累起来的吧。

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