第一次做玛格丽特饼干

第一次听人介绍玛格丽特饼干时，我很惊讶，为什么一块小小的饼干，有着这么可爱的名字。原来玛格丽特饼干蕴含着一个美丽的爱情故事。玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”饼干的由来。

听说这种饼干很酥脆，入口即化。

孩子一说他们班级要举办美食节活动，我立刻想到尝试着做玛格丽特饼干，作为美食拿给他交差。说做就做，我立刻着手准备食材和工具。

用料：

玉米淀粉        80克

低粉              110克

熟蛋黄            2个

玉米粉            30克

黄油              110克

糖粉              65克

工具：

烤箱    称    打蛋器    筛网

做法：

1、把所有的食材都称好所需重量。

第一次做玛格丽特饼干

2、融化黄油（我是隔水融化的），把糖粉（可以买，也可以用料理机把白糖打成粉）加入融化的黄油中。

第一次做玛格丽特饼干

3、用打蛋器把加了糖粉的黄油打至粘稠。

第一次做玛格丽特饼干

4、把所有的粉类过筛，拌均匀。

第一次做玛格丽特饼干

5、把混合的粉类倒入黄油中搅拌

第一次做玛格丽特饼干

6、加入过筛的鸡蛋黄，这一步有点麻烦，用勺子刮筛子外面的蛋黄，这样的蛋黄更细腻，过筛时忘记拍照了。

第一次做玛格丽特饼干

7、用手揉成光滑的面团，用保鲜袋或保鲜膜包住，放入冰箱冷藏半小时。

第一次做玛格丽特饼干

8、取出面团，分成8克一个的小圆团，这些食材我做了52个。

第一次做玛格丽特饼干

9、用大拇指按压面团的中心，四周自然裂开，是不是很漂亮呢？

第一次做玛格丽特饼干

10、烤箱170度预热5分钟，放入烤箱中层，上下火烤15-20分钟。

第一次做玛格丽特饼干

11、饼干出炉了！

注意：

1、鸡蛋要冷水下锅，尽量煮得老一点，有利于过筛。

2、加入了淀粉，按压时饼干才会自然分裂。

3、没有低粉，用普通面粉也可以。

4、烤箱的温度和烤的时间根据自家烤箱的脾气而定，烤的时候时刻关注着，有点微微发黄就可以了，不要烤糊了。

刚出炉的饼干香气扑鼻，很酥脆。拿起一个放入嘴里，真是入口即化，齿留余香。融入了爱的饼干吃起来特别的香！孩子吃了一个饼干，一边为我竖起了大拇指一边说：“妈妈你太厉害了，好美味的饼干！我们班的同学们肯定喜欢吃的，他们会羡慕我的。”

我经常会做些面包，饼干之类的，偶尔也做点肉松。自己做的新鲜，不添加任何防腐剂，添加剂，吃着放心。现在吃的食物越来越不放心了，尽可能吃点让自己放心的吧。

我喜欢烘培，很享受做的过程。心情好时，我想做；心情不好时，我也想做。慢慢地，我发现在每一次的烘培中，我的心不知不觉地静下来了，心无杂念，全身心专注于每一道程序。成品出炉的那一刻，内心满满的成就感！

如果你也喜欢这个饼干，也可以试着做一下哟。