2017-11-12寻味顺德之一

一下高铁顺着指示上到候车厅 第二十号站台是广珠城轨的入站口 城轨广州南站到顺德容桂有三十三公里只有十三分钟 花费二十元 超级方便不堵车 车厢内设备较新门口有放置大件行李物品的架子 挺方便 也见识了广东城际公交的便利 我们一行八点从家动身 九点的火车 十二点一刻到了顺德容桂站

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从深圳赶过来的咪哆同样是九点出发 堵在路上 一点多才到 中饭在一个大排档吃的 醉鹅

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碗是这样的 鸡公碗 想起我们的武汉过早 一色的一次性碗筷 大排档的厨具简单却是瓷碗 从一只碗就能分出高下来

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吃的醉鹅是这样的

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锅内的鹅肉炒出半熟端上来倒入火锅 倒入本地米酒焖煮 点燃 可以看到蓝色的火苗从盖子钻出 是为火焰醉鹅 这家店是赵总的朋友一位本地姑娘带过来的 说生意火爆 晚上都订不到位 网友说这是一个大厂房改造的 设备简陋 谈不上什么环境 可以摆上百八十桌 服务不太敢恭维 调料都是自助 茶水一般 醉鹅吃到嘴里稍有点嚼不烂 醉鹅煮锅后再放蔬菜 豆制品 王慧装了一碗饭 舀一勺锅内的汤汁 说特别好吃 游说我们 我们惦记甜品 咬着牙没有吃饱服务员有着迷之自信 我们叫他久煮一会儿她坚决不干 好像煮烂了 火候掌握不对会坏了他家招牌似的 一桌下来的应该不贵

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吃完马上去附近一家私家甜品店 银记甜品店 这家店深藏于小巷里 就是老板的私房的小院及搭出的小屋 点了招牌牛奶炖蛋 牛奶炖蛋有点儿类似于双皮奶 舀一勺送入口中 口腔滑滑的嫩嫩的物体在流动 甜而不腻

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晚上吃毋米粥 毋米粥是有米不见米 只取米精华 据说是粥加入鸡汤熬制至米全部融入汤汁内 然后用这锅米汤做底加菜 点了新鲜的鱼 鸡 香菇 油条 马蹄莲 小菜 鱼肉切的片下到火锅白灼 鱼骨油炸 两者都好吃 鱼片白灼鲜甜可口 没有一丝腥味 可能是因为新鲜吧 鱼骨油炸香香的 咬下去焦焦的鱼皮下是白嫩的鱼肉 白灼鸡块没有三黄鸡好吃 太淡了即使蘸酱也木有入味 陈村粉大名鼎鼎 有点透明 大家都在分析这种近似透明的粉皮是大米还是绿豆粉磨制 粉皮放了芝麻 木耳丝炒制  好香啊

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食在广州 厨出凤城 广东人对于吃真是热爱啊 我也独独爱粤菜这份清淡的透出食物本味的味道