寻味顺德

作者: 舒小沫的咖啡屋 | 来源:发表于2019-09-29 11:00 被阅读0次
顺德美食

俗话有说“吃在广东,厨出凤城”这句话中的凤城即是“烹饪之乡”、“粤菜之源”的顺德。

2016年,一部评分略高于舌尖的记录片开始在央视中循环播放,《寻味顺德》的导演费牖明、刘硕也就是舌尖2第5集的导演。

在接受采访时,刘硕和费牖明说"一年前这部纪录片在顺德开始拍摄。我们走遍了大街小巷,每天都能感受到顺德带给我们的惊喜。"

这部纪录片,积累了36,000分钟的原始素材,最终精剪出150分钟,分为3集讲述了30多位顺德人的美味人生和近百道顺德菜的精彩故事,这其间,摄制团队经历了很多意想不到的艰辛。

但是纪录片的播放无异于是一个最好的宣传,顺德自此成了一个开了外挂的地方,很多吃货都专门飞去顺德,只为了一个字:吃。

◆◇◆◇◆

以下就挑选部分菜品以作参考:

1.桑拿宴

阿多私房菜

推荐理由:从古时流传下来的烹饪技法“蒸”在顺德有了新的演绎方式,食材在保留原汁原味的同时,肉质紧实细嫩,口感爽滑。

地址:佛山市顺德区勒流龙眼村南巷3号(近龙眼村车站)

2.双皮奶

①民信老铺

推荐理由:在顺德吃到正宗双皮奶,有种回归传统的感觉。冻的双皮奶口感似雪糕,比较稠,热的双皮奶就比较香醇,相比冻的要稀一些。

地址:顺德大良华盖路119号

②仁信老铺

推荐理由:非常好吃的双皮奶,姜撞奶很正,有益驱寒

地址:大良华盖路93号

人均消费:22~25元

3.烧鹅

黄连大头华烧鹅店

推荐理由:采用古法瓦缸,炭火烧制,皮脆肉嫩,享受独特口感。一只只烧鹅皮酥油亮,散发光芒,亮晶晶要晃人眼,让人忍不住想要来上一只,这家店,简直就是顺德吃烧鹅的大本营。

地址:勒流黄连肖地大马路76号

人均消费:60~91元

4.伦教糕

欢姐伦教糕

推荐理由:为了得到更好的制作原料,据说欢姐亲自去其他省份寻找优质大米制米浆。而制糕用的水,则用桶装水代替以往存在的天然泉水哟~

地址:伦教镇北海大道北50号

人均消费:27元

5.陈村粉

黄但记

推荐理由:制作出“薄如蝉翼、纯白若雪”的“陈村粉”,历经近百年历史传承,发展至今,经三代人的努力,已成为家传户晓的老字号品牌。

地址:陈村镇旧圩桥南路1-2号铺

人均消费:15~20元

6.毋米粥

太艮堡毋米粥(锦龙路总店)

推荐理由:源自于顺德的毋米粥,倡导的是健康饮食理念,店面很大,环境宜人,深夜食堂的既视感。

地址:大良镇锦龙路270号

人均消费:70~130元

7.猪杂粥

文华老友记

推荐理由:十六年如一日的细绵粥底、新鲜的猪杂(保证食材双嫩),让这家简陋的门店总是大排长队!

地址:富华路160号

人均消费:25~43元

8.煲仔饭

牛展面食店

推荐理由:蟹皇煲仔饭、芝士白玉芙蓉鲜、豉汁排骨过江肠、川味牛肉饭、咖喱坑腩饭、粤北窝蛋牛肉饭都是他们家独一无二的菜品,来牛展一定要试试呀~

地址:佛山市大良街道新桂北路(全球通营业厅对面)

人均消费:20~46元

差不多就到这里啦,以下是神通广大的网友自制的地图~

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