文|图 虹之玉
据国家统计局发布的数据，10月份猪肉价格同比上涨101.3％，涨幅惊人。爱吃猪肉的老百姓，该怎样应对猪肉大幅上涨这样一个局面呢？
最好的办法就是少吃猪肉，多吃蔬菜、豆腐和鱼类，这样既节省了金钱又能保持身体健康，可谓一举两得。而且现在市场上可以选择的很多，可以多吃鸡肉、鱼肉、豆腐、鸡蛋，菌菇和各种蔬菜。
金枪鱼鸡蛋蔬菜沙拉
虽然鸡蛋价格也上涨，10月同比上涨12.3%，但与猪肉比起来要便宜很多。鸡蛋做法也比猪肉简单，多吃鸡蛋和豆腐也能补充蛋白质。
关于日常饮食，营养专家们给的建议是食物多样化，多吃青菜水果少吃肉，并且要少吃红肉多吃白肉，每周至少应该吃一次鱼。
鱼的品种很多，海水鱼和淡水鱼都是不错的，可以变着样地做着吃。
西葫芦黄花菜炖油豆皮
素菜做好了也可以很好吃，可以搭配着豆制品、虾皮、黄花菜等一起吃，营养丰富又不上火。
我不是素食主义者，但我喜欢吃素菜，我们家的饺子也经常是素馅儿的，素馅可以加入鸡蛋、虾皮提鲜增香。
再说猪肉那么贵，就省着点吃吧，红烧肉就少吃或者别吃了，还能预防三高（血压高、血脂高、血糖高）。为了营养均衡，把瘦肉切成丝和青菜一起炒就可以啦。
三丁炒扇贝
我有一个朋友近几年都不吃红肉，不仅是猪肉，牛羊肉也不吃。她说，这样做能为保护地球环境做出贡献，因为研究人员发现，世界各国养殖的牛非常多，对地球环境恶化造成了很大影响，如果人们都减少吃牛肉，养的牛会变少，对地球的污染也会减轻。
炝拌油麦菜
我做不到不吃红肉，但是我可以少吃红肉。
当然，我们希望猪肉价格平稳，整体的物价上涨水平也不高，老百姓能少花钱，但是现在三高的人那么多，为了身体健康，猪肉还是要少吃一点。
民间有句老话：白菜豆腐保平安。在肉类很少的年代，豆腐以及豆制品提供了人体所需的蛋白质。豆腐价格是比较平稳的。目前北京大白菜大量上市，价格非常便宜，上周我在市场买的新鲜大白菜5元钱3棵。几家欢乐几家愁，不知道今年 种大白菜的菜农能不能收回成本或者盈利。
相信随着市场调节和国家调控，猪肉价格会趋于平稳的。但是，总体物价水平是上涨的，我们在日常生活中精打细算的同时， 还要努力去挣钱。
圆白菜胡萝卜拌豆腐干
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