自驾来海南岛过冬有一个多月了，环岛走了一圈。每到一个新地方，妻最高兴的事就是逛菜市场尤其是港口渔市，换着花样地买海鲜，大有尝遍海南海味的坚挺热情。
有个发现，逛菜市场买海鲜时，发现人们似乎都喜欢买马鲛，特别是在博鳌。
马鲛是一种海鱼，在北方，人们把它叫鲅鱼。记得半年前的2024年夏天，我们自驾环东北边境线走到渤海湾的辽宁境内，海岸线边上有个地方叫鲅鱼圈，好像是营口市的一个区。是不是这里鲅鱼多？有点意思。
还记得在大连在青岛溜达的那些天，小吃店门口的招牌不少都是鲅鱼饺子。吃过了，却没有留下太深的印象。
查手机百度，蓝点马鲛，别名蓝点鲅、鲅鱼、马鲛、燕鲅等，为硬骨鱼纲鲭形目鲭科马鲛属鱼类。一般体长25~56厘米，重0.2~1.2千克；最大体长可达100厘米，重4.5千克以上。蓝点马鲛体型较长，并呈侧扁形；尾部较细，每侧有三个纵隆起嵴，其中中央嵴最为长且高。蓝点马鲛牙齿尖锐呈侧扁形，并且排列疏松；鱼舌上没有牙齿。鱼身覆盖细鳞，胸鳍上方的鳞片较大；头部除了眼后有埋于皮下的较大的鳞片外，其余地方均为无鳞片。蓝点马鲛侧线呈不规则的波浪状。
在菜市场上看到的马鲛确实如上描述，不过好象普遍比描述的更大一些，大的似乎有10几斤重，鱼畈说是博鳌本地马鲛，越大越贵，一圈圈用刀切下来零卖，50、60、70多块钱1斤。小点的马鲛便宜些。
卖马鲛的多是本地人，买马鲛的多是外地人，从面相从口音就可以轻易地分辩。卖家不厌其烦地宣传马鲛鱼营养丰富，富含提高人脑智力的DHA元素和大量的蛋白质，胆固醇含量低，常吃有预防衰老和提神的食疗功效。还说海南本地人年夜饭的餐桌上，一道香煎马鲛是必不可少的。
如此这般，所以买家多是年老的候鸟群。候鸟们并不太在乎钱的多少而是养生为上。但多是2小块或几小块地买，老人本来也吃不多，毕竟也不便宜。
从众心理，看买的人多，妻也跟着买，并详细地询问了做法，再从网上学着做。都说马鲛鱼香煎最好，香煎也是最简单的最能保持海鲜的本身口味。
将马鲛鱼片洗净，蒜拍碎，姜切丝备用；油锅放入姜蒜爆香，放入马鲛鱼片，小火煎至两面金黄，加入适量酱油出锅即可。买的时候，已让鱼贩拾掇干净且用淡盐腌制过，所以不再加盐了。煎好的马鲛鱼块味道鲜美脆口，肉感细腻嫩滑，已吃过好几回了，真的好吃。只是心疼有点贵。
环岛这一路，吃过的各种海鲜几乎已经数不过来了，真心话，还是觉得马鲛似乎更适合我们的味口，它不腥，没鱼刺，肥肥的有吃肉的感觉且不腻，做起来还特简单。
见我总是念叨这鱼好吃，今天妻又买了马鲛，狠狠心，买了好大几块。
今天2025年1月21号，腊月廿二，自驾南方过冬第67天，到海南岛第32天。停驻博鳌。天气晴，气温15-23度。
网友评论