怀旧肉丝蛋煎面

作者: 默子春秋 | 来源:发表于2018-10-18 23:38 被阅读137次
怀旧肉丝蛋煎面

【怀旧肉丝蛋煎面】

主料有,碱水面三两,肉丝1两,鸡蛋一个

辅料有,冬菇丝(干的冬菇水泡发切成丝),姜丝,韭黄(切成一小段一小段的)

先把面用开水烫熟,然后用家里的不粘锅,热锅凉油,把面平铺上去,用筷子尽量使面形成一个圆饼状,煎都差不多有一点金黄,把鸡蛋打成蛋液,在面的上面尽量洒均匀,

怀旧肉丝蛋煎面

注意在煎的时候,要不停地晃一下锅,以免烧焦,用小火慢慢煎。当一面煎成金黄色,这个时候就要换另一面来煎,我们厨师是直接抛锅把面垫过来,家里如果没这个熟练度的话,就用锅铲,慢慢地把它翻过来。然后也是煎成金黄色,用剪刀剪成八小块。

怀旧肉丝蛋煎面

接下来就是肉丝芡汁,热锅凉油,爆香冬菇丝姜丝,然后把肉丝炒一下,放水,调味,蚝油,生抽,鸡粉,糖味盐,放入韭黄,湿淀粉勾芡。享用菜品的时候是把汁浇在面上,也可以把汁舀到碗里蘸着吃。那么,整个菜品就制作完成了。

怀旧肉丝蛋煎面

群里的朋友,如果没明白,或者我叙述得不够详细,欢迎在群里互动。

相关文章

  • 怀旧肉丝蛋煎面

    【怀旧肉丝蛋煎面】 主料有,碱水面三两,肉丝1两,鸡蛋一个 辅料有,冬菇丝(干的冬菇水泡发切成丝),姜丝,韭黄(切...

  • 采访 || 你有哪一瞬间感觉自己特别的土

    最初的时候 我们早上吃一个荷包蛋,两面金黄 后来大家喜欢把荷包蛋煎的一面规整 蛋清蛋黄分明 变成了太阳蛋 后来又开...

  • 杜淳亲自玩梗,蛋饺肉丝成自嘲

    杜淳又发最新动态,“杜淳的早餐是蛋饺肉丝”上了热搜,蛋饺肉丝、鹌鹑蛋又是什么梗? 其实这是杜淳唱的《情人》里的歌词...

  • 辅食分享

    1准备3个鸽子蛋,果蔬长面,海苔 2锅底水冒小泡放入果蔬面煮8分熟捞出过凉水 3锅底放少许油,放入果蔬面打上蛋,煎...

  • 做戚风剩下的蛋白怎么处理?

    做蛋糕剩下的蛋白怎么办?再加一个全蛋煎一个超级大的荷包蛋,煮一碗面,把整个面碗都盖住,看看这有多大?

  • 葱油拌面(黄磊版)

    准备:面、小葱、酱油、糖、蛋、烧烤酱 1. 水开后面下锅,煮熟,倒入凉水中,防止坨掉。 2. 煎一个荷包蛋。 3....

  • 榨菜肉丝面,肉丝呢?

    晚上吃了榨菜肉丝面,我真想问问老板,榨菜肉丝,榨菜肉丝,只有榨菜,没有肉丝,肉丝呢?让你造啦? ...

  • 序章

    “小一哥,两碗肉丝面加面,加蛋” “两碗都加吗?” “都加” “好嘞” “你怎么发现这店的,这年头还有手工做饭的厨...

  • 肉丝面

    01 多年过去了,一直在寻找记忆中的那碗肉丝面的味道,每次回家乡,都忍不住要跑到老县城...

  • 肉丝面

    今天晚上我自己做了肉丝面。肉丝面是我最喜欢吃的食物。第一步是先把肉切成丝,切葱丝,姜丝,白菜丝。第二步是热...

网友评论

    本文标题:怀旧肉丝蛋煎面

    本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/qgyezftx.html