作者 ‖王老五爱悦读
在山东喝酒累，一则累于规则，二则累于酒量。
山东的酒场简直就是将会议搬到了酒桌上，不光座次不能乱，就是谁先说话，谁后说话，说几句话，应该说哪方面的话基本都是有定式的。
一般来讲，主陪既是“会议”的主持者，也是“会议”的调节者，他会将此次“会议”的目的、意义讲清说明，同时会对主宾的到来表示隆重的欢迎，如果席间有不熟悉的人，他还要负责将各方作一个适当拔高的介绍。
主陪带酒之前首先要讲话，讲完一段话就要喝一口酒，至于一杯酒是分三口、四口还是六口喝干，要根据主陪的酒量、心情及当地约定俗成的规矩定。
副主陪说话说的一定少于主陪，表现形式就是如果主陪喝了四口，他一般喝三口，如果主陪喝了六口，他就喝四口，也就是说他不能说的比主陪还多，说多了就是不懂事，不讲规矩。
外地来的朋友，搞不懂山东的规矩，老想中间插话提酒，那是不行的，不是喝多喝少的事，规矩不能乱。
主宾一般做最后的陈述性发言，那一定是一个团结的大会、和谐的大会、圆满的大会，在这个大会上既加深了感情，还结交了新的朋友，这样的大会以后要经常开，虽然喝的有点高，但愉悦了精神、拓展了友谊。最后在弥漫着“难忘今宵”的难舍难分的气氛中宾主双方同饮一杯酒，开始吃饭。
这是喝酒的基本脉络，而实际上在过程之中，并不总是美满和谐，也有斗智斗勇甚至剑拔弩张的较量。
很多人喜欢将衙门作派带入酒场，如果主陪的职位比较高，他提酒的时候就不会管你是不是喝酒或者酒量如何的，他说喝多少就得喝多少，规矩由他来定，任何人不得违反，说是喝酒的事，其实是对领导是不是尊重，对领导的话是不是执行的事。说到底，就是一个你对领导的态度问题。
在态度决定一切的领导眼里反映出来的就是你跟领导是不是一条心，你说你敢说不喝吗？所以，有困难要积极喝干，没有困难制造困难也要积极地喝干。这个“制造困难”如果制造的好，会让领导龙颜大悦的。比如：你说自己酒量二两，但跟XX领导一起喝酒，一斤也没问题；或者，你说自己刚查出来那个毛病，但跟XX领导喝酒，那是宁伤身体不伤感情，我带头干了这杯。
你说这马屁一拍，领导还能不高兴？心里会说：这孩子有眼力劲，懂事儿，以后喝酒得多带着，工作上得多提携……
喝酒也是工作啊！
有些领导作风霸道、颐指气使，你过去跟他敬酒，他要么浅尝辄止、蜻蜓点水，意思一下了事，要么眼一瞪熊你一句“你跟我敬什么酒俺？”并不是没了酒量，也不是为显示跟你有多近，而是在告诉你：你跟我喝酒根本就没有平起平坐的份。这个时候，你千万不要较真，自己喝干了也让领导喝干，那就太“二百五”了。
一定要说：“领导随意我干了……”且领导如果拿自己杯子往你杯里倒点的时候，一定要有受宠若惊的感觉，麻麻溜溜地喝光。如果你能更进一步，自己先干之后主动从领导杯子里替酒，那说明你的“功夫”已经炉火纯青了。
不但是自己给领导敬酒的时候是这样，还是注意观察，如果是外地来的与领导没有直接隶属关系的人逼领导喝酒，还要主动解围，可以自己拿杯子跟外地朋友说：“让领导先歇一会儿，咱俩先喝一杯”，或者走过去说：“我们领导今天已经发挥最大的量了，我先替他点儿”，这个酒是要当着客人的面喝光的。
也可以主动用劝导的口气跟领导说：“领导换点儿红酒（水）吧，你这两天刚查出来哪里哪里不舒服……”这句话不是说给领导听的，而是说给客人听的，如果领导喝酒显得宾主双方都要面，如果领导不喝酒，也就避免了解释的尴尬。但时机的把握很重要，本来领导兴致正高，想主动出击找人喝酒，你却来这么一个冷枪，那就是拍马屁拍到马蹄子上了。
一句话：山东的酒场一定要察颜观色。
如果，酒场上的人很多你都不认识，没关系，从各位的坐次你就能区分出他们官职的大小，虽然没有摆席签，但从来不会有人坐错，严谨而有序、规范且明了。
不但座次清晰，谁先跟谁敬酒、敬多少都有着定数，不能乱了规矩。如果你不按规矩来，中间乱找人，人家一定会说：“我还跟XX喝着哩”，尴尬不？已经端起来的杯子还得放下或者转向他人，所以，一定要按规矩来，先将眼神递过去，再将酒杯举起来。
在山东的酒桌上，一定要说酒场的官话，这是一个语言体系，只有长期浸染其间的人才能在潜移默化中熟练掌握、信手拈来，来得既不生涩亦不突兀。
今天先简单聊这些，谁更深入地学习者，请客吧，理论结合实际才更有效果……
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