娘的煎饼

农历腊月十八是娘的生日。这一天也是家人团聚的日子。我们一家四口，便如约而至了。娘常说，她命苦，生在冬天注定了这辈子少吃少喝，饥寒交迫。想想娘的这大半辈子确实是这样过来的，看看这双操劳的手，长满了折子的脸，便写满了沧桑的故事。娘不识字，却培养了家里的三个大学生；娘不识字，却懂得知识改变命运的道理；娘不识字，却靠着笨拙的双手摊出了一个个煎饼，给了我们幸福童年的味道。

想起娘，就想起娘花白的头发和坐在鏊子窝里的身影，想起家里由娘那双粗糙的大手摊出的或黄或黑的煎饼。在我的记忆里，娘总是和家里的石磨、鏊子联系在一起，是娘同它们一起养育了我。

回到村口，蜿蜒而去的小路，田间的尽头，看到一缕袅袅升起的炊烟，矮矮的老房子和守在门口的大狗，永不改变的容颜将儿时的记忆牢牢锁定在了画面中，瞬时，便拉回到了温暖的记忆里。看到这袅袅升起的炊烟，总是想起娘摊的煎饼。支起鏊子，把鏊子烧热，糊子往上一摊，用竹劈子将糊刮匀，便成了一张薄如草纸的薄饼，等干而不焦时揭下来，这便是一张煎饼了。这就是莱芜老家人的主食，是粗粮细做的典范，家里三个学生便是吃着这个长大的。娘摊煎饼摊了一辈子了，说起煎饼，娘可有话说了，“你叔、你和你姐，都是吃着俺摊的煎饼考上学有出息的。”如今，叔叔、姐姐和我都已经有了稳定的工作，生活不算富裕但也殷实，如今的生活面食花样繁多、形式不拘一格，然而最爱的还是那一口“煎饼”——那是妈妈的味道啊！

煎饼伴随家里三个孩子的成长成才。娘嫁过来后，就开始接过了家里的接力棒，供应着叔叔上学了。七十年代，是家里最穷的时候。吃饱穿暖，就是家里急需解决的大问题了。“咬着牙也得供你叔上学，不能让别人瞧不起”这是娘一直放在嘴上的话。公婆早逝，家里人口多，吃喝犯愁，这些都没能打垮供叔叔上学的意志。煎饼卷咸菜，这是叔叔上学的标配。直到上大学，放寒假时，我和姐姐常到村东头遥望，远远的看着叔叔回家的身影，不等叔叔走到村口，就老远的喊“叔，叔，俺叔回来了”！作为那个年代的村里为数不多的大学生，俺叔是村里的骄傲啊！

姐上学时，八十年代的我已经出生了，生活条件的改善逐渐提高了家里的生活质量，减轻了娘的生活负担。不用再披星戴月、用一辆自行车推着二百多斤的人造肉、骑几十里的路出摊赶集了；不必在寒冷的冬天里，半夜把我从被窝里抱到大娘家，一边劝慰我“等你叔考上大学，我就不再卖人造肉了，娘就可以搂着你睡觉了”。随着生活质量的改善，姐姐的煎饼里面已经可以卷上鸡蛋了。记得姐姐上初中放学回家，家里的老大娘总是用鸡蛋炒上一盘咸菜，先让姐姐垫垫肚子。闻到咸菜的香味，我就不知孬好的去和姐姐抢。硬是把姐姐手里的煎饼夺过一块来填到自己肚子里。后来姐姐考上了大专，临走时，娘一个一个的把煎饼叠好，用包袱一裹，系起来，一边偷偷的抹泪，一边打点姐姐的行囊。一辆自行车、一个行囊，一向节省的姐姐，节省吃穿用度，完成学业，走向工作岗位，让父母心里的一块石头落地！

煎饼伴随着我的童年。我出生在80年代，那个年代是农村刚刚打破了大锅饭，生活条件逐渐改善但物资仍贫乏的时代。能吃饱肚子不再吃难事，但一块糖、一块饼干这些城市孩子司空见惯的零食，便是生活的奢侈品了。能在煎饼里卷上糖，那就是极大幸福了。从我记事起，生活便离不开煎饼了，热乎乎的煎饼从鏊子上揭下来，薄薄的、脆脆的，煎饼的香味跟随着柴火烧出来的硝烟一起升腾着、扩散着，弥漫在空气里。娘总是喊我过来，“来吃煎饼了，刚摊出来的好吃”，卷上白糖，娘把煎饼的两头使劲纂紧了，啊呜咬一口，一边说着“真好吃，快吃吧”，把煎饼递到我手上。看到娘吃的第一口，就足以勾起了我的食欲，一把夺过来，就着甜甜的白糖，满足的吃起来。煎饼有多好吃，说不出来，但总离不开它，童年的味道就停留在这里了。后来我上小学时，叔叔已经工作，家里的生活逐渐富裕。姐姐小时候吃饭用的小锅已经淘汰，一家人终于可以用一张锅吃饭，一起分享富裕的果实了。娘依旧忙碌着出摊赚钱，后来是养鸭养鸡、种粮种地。“只有供我上了大学，娘才完成任务啊！”上高中时，一个月只能回家一次，依旧是用娘的那个包袱，裹着煎饼，去上学。不过煎饼里面不再只有咸菜和鸡蛋，还加了肉丸子。工作后，远离家乡，沂蒙山人的好客、热情让我越来越热爱这片土地，尤其是我们有着共同的爱好——煎饼。

如今煎饼花样越来越多，小米的，杂粮的，白面的，软糯的，香甜的，夹上小葱豆腐虾米鸡蛋…内容丰富，口味独特。也许是肚子里油水太大，独独偏爱娘做的玉米酸口的煎饼，卷上莱芜的大葱和咸菜，就是最养胃的吃法啊！

其实，煎饼不仅是我们一家人的念想和寄托。莱芜人自古就有吃煎饼的传统。农村，尤如此。过年时，二十八，白面发，而对于农村人来讲，不仅要发好做花馍馍的面，更要发好摊煎饼的玉米面。年前摊好一大堆煎饼，年后，走亲访友，都是馈赠佳礼啊！尤其是从城里上班的亲戚朋友回老家，能带回老家的煎饼，那就是舌尖上的美食了！农忙时，我们也要摊煎饼。一罗罗的煎饼，堆起来，

用塑料袋密封，放在干燥通风的地方，即使夏天，也容易储存。这给农忙时节的人们，节省了很多的功夫。忙完农活，回到家，炒上小菜，打上鸡蛋汤，拿出煎饼，卷上咸菜，小酒一杯，边酌边聊，一身的疲惫一扫而空。青年离家时，也少不了摊煎饼这道工序。第一次离开老家到外地上大学，第一次离开老家到外地去工作，第一口饭都离不开家里的煎饼啊！有了她的陪伴，才有了踏实的学习、工作、生活。有了她的陪伴，才有了开启未来生活的不懈动力。

袅袅炊烟，夕阳西下，娘佝偻着背，在鏊子下生了旺旺的柴火，哔哩吧啦，哔哩吧啦……这暖暖的炉火映红了妈妈的脸…

这香香的煎饼啊，你可知里面包含了母亲多少的爱啊！