皮冻，又称肉冻，我们北方过年必备的一道凉菜。
我们家人都喜欢吃皮冻，原来都是婆婆做，今年婆婆力不从心，眼也花了，那就我来做，没问题！
一年来吃五花肉，婆婆攒下一些肉皮，我又到市场灌香肠处买了一斤多。
原来我见过婆婆的做法，上网查查，不复杂，关键是要把肉皮上的猪毛和背面的猪油处理干净。
先少做些试试，昨天上午煮、洗、拔猪毛、刮油脂、切丝、煮制，两个小时过去了，累的我腰痛。好在一次成功，晚上就吃上了我做的皮冻。调蒜醋汁凉拌，放上蒜苗，凉爽酸滑可口，我和老公一下吃完了一大盘。不过，我俩评价缺点是水放少了，皮冻中肉皮多。我下次改进！
今天上午，我把昨天做好的皮冻倒入炒锅加水重新熬制，现在已凝固了，变多了，看着晶莹剔透，更有食欲了，中午的一道美味！
有了经验，我心里有数了。还有很多肉皮要处理，我这两天要做好，让家里人尽早吃上！
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本文标题：爱吃皮冻自己做
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